複合年增率8.9%

隨著全球化的發展，30多年來，台灣手搖飲料產業從台北擴展到北京、紐約、新加坡、倫敦等全世界的大城市，「珍珠奶茶」聞名全球，幾乎等於台灣的代名詞。

這項台灣人發明的珍珠奶茶，帶動了外帶式休閒飲品店開店的商機，全球還有許多地區及國家未品嚐過台灣道地的美味茶飲，更多的藍海市場等待台灣連鎖加盟飲料店業者前進開發，未來全世界商機仍屬不可限量。即便受疫情衝擊，但全球手搖飲市場發展仍有極大成長空間。

根據國際研調機構 Grand View Research 的統計，2019 年全球珍珠奶茶市場規模為21億美元，預計2020年至2027年的複合年增長率（CAGR）為8.9%。

據經濟部統計處，台灣飲料店在2021年的營業額達924億元，依舊保有水準。因此，即使因為疫情餐飲業面臨寒冬等狀況，對於手搖飲市場都無傷大雅。

台灣手搖飲王國

台灣是名符其實的手搖飲王國，估計未來業營業額可望呈現小幅成長態勢，年增率將介於2~3%區間。台灣飲品市場需求將透過台灣民眾對飲料品質要求而繼續領先其他國家。隨著台灣的商業景氣復甦，消費力道漸趨回穩，飲料店仍具有一定的成長動能。

手搖飲的成長性強，主要係因相較於過去傳統的咖啡和茶飲市場，手搖飲的特色 是能客製化、且口味多變，吸引消費者的青睞，再加上近年健康意識抬頭，比起含色素、防腐劑、奶精等工廠大量生產的高糖飲品，也開始追求減糖、高品質茶葉，逐步走向現場調配的精緻茶飲，轉為精品市場的品牌定位。

面對後疫情時代來臨，消費市場產生巨變，包含生產物料和人力的成本皆提高， 加速市場淘汰賽，對此手搖飲業者得提前做好準備，快速調整營運方針，這也代表，傳統市場上所認知進入門檻較低的手搖飲產業，在疫情的洗禮之下，拉升了該產業的經營門檻，提升產業競爭力。