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知名冷燻臘肉品牌、喬元手創食品「果木小薰」今年慶祝10周年，正式推出品牌首支常溫商品「熟成薰肉酷米花」，6月26日至29日將在台北國際食品展發表，9月也將帶這款商品前往香港餐飲展亮相。
「萬物皆可燻！」果木小薰執行長章念瑜表示，她樂在開發燻肉創意商品，每年藉著台北國際食品展時機，與買家交流意見，並讓新舊朋友試吃新開發的輕食與零嘴，展位上也可以見到橫掃國際三大美食評鑑機構獎項，以及食研所「銀髮友善食品」肯定的各項明星商品，包括冷燻五花肉、冷燻舒肥雞胸、冷燻舒肥鱸魚排等等。
今年台北國際食品展聚焦「食安永續」。章念瑜成立果木小薰品牌之初，便一舉翻轉傳統臘肉形象，例如採用本土可溯源的食材「大得利益之豬」及「洽富氣冷雞」，並且改良製程，讓產品有鹹味但鈉含量更低，也不含亞硝酸鹽，因此煙燻系列全品項均獲得國際A.A.無添加三星認證，達到「健康、美味不必二選一」目標。
持續研發 創造更多煙燻好味
愈來愈多餐飲品牌及食品通路向果木小薰採購或聯名合作，其中，微熱山丘的新品牌「微笑蜜樂（Smille）」6月1日剛上市的檸檬燻雞蜜樂酥，選用果木小薰的燻雞肉為原料，搭配檸檬奶醬，互相襯托出好滋味；其他像披薩市（煙燻雞絲披薩）、雪王（煙燻臘肉冰淇淋）、東雅小廚（冷燻雞腿）、尚唐坊（燻肉巧克力），以及知名空廚，也採用了果木小薰的無添加冷燻肉品。
為了近距離了解消費者的想法，果木小薰也定期參加位在華山文創園區「臺北希望廣場」的農民市集；除了新上市的鹹味爆米花，果木小薰持續開發更多煙燻好滋味，海鮮、鹽、奶油、素肉都在研發之列，希望驚艷消費者的味蕾。
章念瑜開心透露，自有品牌能夠存活十年大不易，今年可望再創造營收新高峰，已規畫第四季擴廠，增加產線、提高產能，同時向有志投入食品業的人才招手。
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