本文共635字
品味肥美秋蟹正是時候，台北福華大飯店的三大中餐廳（江南春、蓬萊邨及珍珠坊）推出「季節嘗鮮．海味滿載」秋季套餐，結合中西式吃法和創新懷舊料理，滿足食客口腹之欲，每套1,680元起，加10%服務費；此外也為饕客提供多道單品，包括避風塘處女蟳、清蒸紅蟳和紅蟳米糕，可以大嗑當日直送的飽滿肥美蟹黃和Q彈蟹肉，每兩188元起。
另一道以豬油拌飯為靈感的「蟹肉蔥油拌紫米飯」巧妙地將松葉蟹肉絲融入道地台式菜色，特意保留能增加脆口度的豬油渣，最後以小巧可愛的鵪鶉溏心蛋取代荷包蛋，為這道創意菜品畫龍點睛。
江南春推出雙人份的秋季套餐，包含「蘆筍炒蝦蟹」、「蟹黃干貝盅」和清蒸及醬爆兩種口味的處女蟳，以經典江浙料理為基底的菜色，加入主廚劉宜嘉的巧思做口味變化；「蟹黃干貝盅」有別常見做法，是以紅蟳蟹黃及南瓜泥混合成金黃濃郁的醬汁，加入以老母雞湯熬煮的蟹腿肉、干貝和多樣蔬菜，層次豐富口感滑順。
粵式餐廳珍珠坊則以處女蟳為主角，設計中西合併的秋季套餐；「鮑汁白玉卷」將包裹蝦漿的九孔鮑放上冬瓜蒸熟，再擺上扎實飽滿的處女蟳蟹腿肉，淋上以蛋白和蟹黃調和的醬汁，入口海味四溢；另提供避風塘處女蟳、花雕處女蟳和滑蛋辣椒處女蟳等單點品項，滿足喜愛重口味的老饕。
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
留言