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金子半之助燒肉祭登場 推出金牛、金豚系列新產品

本文共887字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

金御賞餐飲集團旗下的「金子半之助」,因應台灣多變的市場屬性,持續研發推出多款新產品,今(7)日宣布繼「旨味凝縮」的頂級天婦羅御膳之後,再推出「金牛」、「金豚」燒肉祭系列,要讓追求美食的饕客們吃得滿意、吃得盡興。

連續十屆榮獲日本全國丼連盟天丼金賞的知名日本職人第一天丼品牌-金子半之助,登台一年半即創下破百萬碗的銷售佳績,成為台灣最具代表性的日本天丼品牌。

金御賞餐飲集團表示,金子半之助秘傳300年的天丼醬汁,與職人現點現炸的美味天婦羅,一直是饕客們持續回流光顧的美味關鍵。

因應台灣多變的市場屬性,金子半之助團隊專為台灣持續研發推出多款新產品,繼「旨味凝縮」的頂級天婦羅御膳後,再推出「金牛」、「金豚」燒肉祭系列,要讓追求美食的饕客們吃得滿意、吃得盡興。

此次推出的新品豚燒肉系列「金豬五花丼」,嚴選豬五花肉,豐富油脂佐以300年秘傳醬汁調製而成的燒肉醬,完美呈現絕佳口感;搭配經典酥鬆天婦羅,有日本舞菇、日本海苔、青龍、蓮藕,加上新鮮洋蔥經過大火炒製,散發出獨特香氣,再在燒肉上點綴台灣青蔥絲,每一口都帶來不同層次的美味饗宴。

「金豚燒肉丼」為「金豬五花丼」的升級版,增加了鳳尾蝦及泡菜。

新品牛燒肉系列「金牛五花雙饗丼」,是嚴選牛五花肉製作而成,還可以吃到泡菜與爽脆甜豌豆;與盛滿酥鬆鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、日本海苔、半熟玉子等的美味迷你天丼交錯品嚐,不管是在風味上還是口感上,都是難以言喻的全新感受。

「金牛燒肉雙饗丼」為「金牛五花雙饗丼」的升級版,增加了胡蔴豆腐更添獨特風味。

金御賞餐飲集團每年遴選菁英人員,赴日接受嚴格訓練,學習職人天婦羅料理精神與酥炸精髓,並建立完整SOP技術移轉,只有受訓合格的師傅能站上明星站台操作。

為了讓更多職人炸手都可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝。金子半之助堅持九成的正職比例,及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人,並推出1-5級職人考核制。

每年全台巡迴舉辦的「職人盃金賞獎」,剛於12月6日在台北新光三越A8店舉行總決賽。從油泡聲響、大小、熟成狀態等五感掌握來培訓天婦羅職人,更甚至要求以「秒計」精準掌握天婦羅,只為呈現完美的天婦羅職人技藝。

金子半之助燒肉祭登場,推出金牛、金豚系列新產品搶市。記者宋健生/攝影
金子半之助燒肉祭登場,推出金牛、金豚系列新產品搶市。記者宋健生/攝影

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