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《Le Goût樂葵》夏季菜單登場 直升日本A5和牛不加價

本文共803字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

隨著盛夏的炎熱陽光照耀著每個角落,新天地(8940)餐飲集團11日宣布,旗下《Le Goût樂葵法式鐵板燒》以1,460元的輕奢價格,匯聚了野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等七大明星食材,搭配台灣當季水果的酸甜,推出全新的夏季套餐。

此外,由於日圓匯率走低,自即日起,樂葵已將美國Prime牛小排升級至日本A5和牛。這次升級不僅增強了原有的性價比,也再度引爆了餐廳的預訂熱潮,把這份海陸菜單推向前所未有的新高峰。

樂葵以夏日清新的湯品完美開啟這場饗宴,主廚巧妙結合了南法地中海的悠閒風情與台灣南部的豐富物產,「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」獨特的湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬煮而成,鹽漬西瓜綿的鹹酸與果香交織,令人食指大動,紋甲花枝和紅條石斑的加入,更是增添了海鮮的鮮美。

「炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬」則透過鐵板的高溫精準鎖定野生鬼頭刀的鮮味,搭配柚子陳皮醬和小茴香、新鮮檸檬汁,增添清新的酸香,也展現海洋食材的活力與豐富層次。

重新詮釋經典義大利卡布里沙拉,「北海道干貝卡布里沙拉水蜜桃醬」將煎至外酥內嫩的干貝搭配紅白綠三色食材:番茄、莫瑞拉起司和無籽葡萄,台灣高山水蜜桃醬和巴薩米克莓果醋巧妙融合,為夏日帶來一道視覺與味覺的雙重盛宴。

「哈密瓜香蕉雪酪香草牛奶蘭姆酒醬」運用台灣夏季盛產的甜美哈密瓜,結合法式甜點的細膩製作技巧,在鐵板上淋上蘭姆酒,炙燒香蕉至外酥內嫩,底層則舖設細滑的哈密瓜雪酪,輕柔地覆上一層濃郁的香草牛奶醬,緩緩攪拌使質地均勻滑順,以法式桌邊烹調的演繹,使每一口都融合了優雅與創意,為炎熱的夏日帶來甜蜜的涼意。

新天地表示,這四道特色新菜,展示了研發團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱,完美迎合夏季的熱情與活力,從即日起至8月底,全台三間《Le Goût樂葵法式鐵板燒》將推出夏日菜單,邀請大家前來享受一場味覺和視覺的夏日盛宴。

新天地《Le Goût樂葵》夏季菜單新登場 ,直升日本A5和牛不須加價。記者宋健...
新天地《Le Goût樂葵》夏季菜單新登場 ,直升日本A5和牛不須加價。記者宋健生/攝影

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