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米其林日前宣佈《臺灣米其林指南2024》完整餐廳入選名單，將於8月27日揭曉，頒獎典禮當天將在臺北萬豪酒店舉行，在此之前，米其林自今(2024)年開始，每月皆會公布最新美食、餐廳名單，讓饕客讀者能夠一次一次慢慢吃。《經濟日報》整理1至7月美食名單，讓讀者們在完整名單公布前，搶先品嘗、搶先過癮。
☆ 米其林2024年七月推薦 ☆
新增臺北4家、臺中2家與2家高雄餐廳
臺北
主打臺菜創新的餐酒館，搭配調酒師的專業調酒，正如經歷一場盛大的餐酒饗宴。
臺北市大安區忠孝東路四段101巷14號；電話:02-27310137
店名「有高貴的天性」之意，店內融合 Aleisha 古英文名的精神，與其在阿拉伯文中「美好的用餐空間」意涵，期望用餐者在溫暖而愜意的氛圍中，享受嶄新的地中海料理體驗。
台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號；電話:0978 003 000
跳脫既往對餐點的既定印象，而是透過，醃漬、「組合」給予用餐者不同的味蕾體驗。
臺北市大同區承德路二段110號；電話:0935 391 095
號稱「臺式深夜食堂」，以清粥小菜形式由晚間營業至清晨，每日提供20多道家常臺式料理，選擇多元。
臺北市中山區中原街130號；電話:02 2592 9924
臺中
隱身在巷弄中的法式餐館，以最新鮮當令的蔬果食材，烹製出美味溫暖的法式料理。
臺中市西區存中街59號1樓；電話:04 2375 3002
「不日常」的日常料理與食材，店內臺灣家常菜與小吃份量精緻，適合單人用餐或兩三好友聚會。
臺中市西屯區西屯路二段293巷50號；電話:04 2452 5657
高雄
由號稱「臺菜詩人」的主廚引領用餐者，透過菜單展現對臺灣的熱愛，每季均以特定主題，向食客導覽這片土地之美。
高雄市苓雅區江都街63號；電話:0966 063 568
店名是因主廚曾挑戰澳洲搖籃山（Cradle Mountain）登頂，並以此經歷做為發想，是家結合義式、法式料理的無菜單料理店。
高雄市鼓山區昌盛路306號1樓；電話:線上預約
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☆ 米其林2024年六月推薦 ☆
新增臺北4家、臺中2家與2家臺南餐廳、小吃
臺北
低調而奢華的日式板前料理餐廳，店內陳設匠心獨具，且每道料理皆為主廚用心之作，可同時滿足視覺與味覺感受。
臺北市中山區建國北路一段92巷8號；電話:02 2509 1070
「一個比較適合用法文發音的字唸起來剛好就是台語的『空盤』」，團隊打造法式料理新食感，希望每一位饕客都能把料理吃光光。
臺北市大安區敦化南路一段270巷28號；電話:02 8772 0372
菜色以割烹料理為主軸，並安排壽司穿插其中，料理精緻。
臺北市大安區濟南路三段39-1號；電話:線上預約
這家文青風格的早餐店以南臺灣的軟式粉漿蛋餅為特色，夾入客人自選的配料，煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，為臺式傳統早餐注入新滋味。
臺北市中山區民權東路二段135巷30弄21號；電話:線上預約02 2502 9543
臺中
繡球麵店的老闆娘過去曾經營江浙私廚，所以這裡的麵食以川味和江浙風味為主，口味較重擔辣度溫和、味道辛香，也有不少客人是衝著每日現做的小菜慕名而來。
台中市西區中興街102號；電話:0975 892 139
店內主打「香料」料理，以蔥、椒、皮蛋等創造不同風味主食，讓饕客提起筷子就停不下來。
臺中市西區公正路133號；電話:0958 053 182
臺南
小店走過近五十個年頭，各式小吃價格實惠，深受本地人及遊客歡迎
臺南市南區大林路121號；電話:0921 216 792
不同於傳統素食餐廳，這裡希望提供連葷食者也享受的蔬食環境。菜單包含五辛素與蛋奶素，以原型食物融合亞洲各地風格，製作、提供多道創意素食。
臺南市東區府東街43號1樓；電話:06 209 4699
☆ 米其林2024年五月推薦 ☆
新增臺北2家、臺南3家與3家高雄餐廳
臺北
主廚有徐旭東御廚名號，拿手的粵式料理令不少饕客回味無窮。
臺北市松山區敦化北路100號；電話:02 2712 2700
Páng 是屬於特殊少見的墨西哥風格餐廳，儘管如此，卻仍憑飄香料理擄獲饕客的心。店內菜單簡潔，將經典餡料融入臺灣食材，還會不定時推出限定口味。
臺北市大安區文昌街181號
臺南
一碗麵能創造多少種可能？麥謎取自台語「賣麵」發音，不僅打造美味，更還有創作，選用來自世界各地的佐料，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜。
臺南市中西區青年路90號1樓
寓點港式料理，老闆為香港人，港點皆出自老闆之手，就是期望能原汁原味把港料帶進臺灣。
臺南市東區東興路91號；電話:06 208 9495
鴨肉羹的特色是以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，並配以清甜筍絲，風味十足。
臺南市東區林森路二段216號；電話:06 209 5895
高雄
曾獲得德國iF設計大獎（iF DESIGN AWAR）以及芬蘭Arch設計大獎（Arch Design Award）的殊榮，不僅味覺上得到滿足，也是一場美學饗宴，透過以營養與健康為導向，結合在地食材與各國烹飪元素設計菜單。獲得不少饕客讚賞。
高雄市三民區九如一路819號；電話:07 975 3568
創立於 2000 年，憑著極佳味道、充足的用料和份量，廣受在地食客好評。
高雄市新興區復興一路5號；電話:07 201 7806
賣塩順整體走懷舊風，不過菜餚卻都不馬虎，道道都是手路菜，令饕客讚不絕口。
高雄市鼓山區青海路173號；電話:07 553 0668
☆ 米其林2024年四月推薦 ☆
新增臺北2家、臺中2家與2家高雄餐廳
臺北
店面小巧，簡樸整潔。以芋頭米粉聞名，湯頭經長時間燉煮，散發著來自油蔥頭和芋頭的香氣，後者軟綿可口，十分美味。
臺北市信義區虎林街232巷75號；電話:02 2759 8727
透過西式料理與調酒技法，解構並重塑食材的既有風味，帶來煥然一新的創意佳餚。
臺北市中山區龍江路18號；電話:02 2778 4503
臺中
以茶入菜，讓料理推升至另一種境界，在味覺上堆疊出不同層次、種類的口感。
臺中市北區健行路86巷7弄33號；電話:線上預訂
店家是嘉義碗粿老店的後代，手藝歷經三代傳承。其碗粿以每日研磨的米漿蒸製，以冷食供餐，突顯粿體的彈性和米香，並提供辣炒蘿蔔乾和蒜汁佐吃。
臺中市西區向上路一段231號；電話:0989 229 522
高雄
已傳承三代的秀明豬心冬粉，已新鮮的內臟小吃聞名，同時，店內月見肉燥飯亦很受歡迎，曾獲選高雄十大肉燥飯。
高雄市旗山區永平街41號；電話:07 662 4625
在地飄香30年，豬腳經中藥材燉滷，帶上胡椒辛香，令饕客讚不絕口，並且，海魚料理、麵食和湯品也值得一試。
高雄市三民區陽明路229號；電話:07 392 5533
☆ 米其林2024年三月推薦 ☆
新增臺中2家、臺南2家與2家高雄餐廳
臺中
正港臺菜，家族以鵝隻養殖為業，對鵝肉料理尤其擅長。鵝肉厚實多汁可口配飯、下酒皆得宜。
臺中市北屯區中清路二段706號；電話:02-2595839604 2293 5628
店名為荷蘭語的「家」，以臺灣家常料理為基礎，揉合西式烹飪技法，呈現道道暖心且現代的家庭菜餚。
臺中市西區昇平街22巷3號1樓；電話:04 2301 0021
臺南
地點位於臺南著名蝸牛巷內，店內設有環繞開放式廚房的板前座位，菜色融合濃厚的法式和風元素。
臺南市中西區永福路二段81巷13號(永福國小對面蝸牛巷走入50公尺)；電話:06 289 3765
經典鵝肉飯以臺南米搭配鮮嫩鵝肉、滷筍絲與自製鵝油香蔥，不容錯過。
臺南市北區西門路三段274號；電話:06 223 7258
高雄
餐室環境古色古香。菜單涵蓋川菜、臺式家常菜、老闆娘的自創菜。另有店家手寫每日菜單，以及適合分享的功夫菜，沒預約還吃不到。
高雄市新興區中東街174號；電話:07 224 6787
複合式小餐館，傳統臺菜、熱炒、下午茶甜點、咖啡、飲品等餐點都可在這品嘗到。
高雄市苓雅區中興街167號；電話:07 334 6263
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☆ 米其林2024年二月推薦 ☆
新增臺北4家，以及2家高雄餐廳
台北
只提供品嚐菜單，食物風格以法式為主，同時融入亞洲元素，菜品富有巧思。
大安區忠孝東路三段282號4樓 (新光三越Diamond Towers 2館)；電話:02 2721 8088
提供土耳其內陸與鄰近愛琴海的傳統美食，如土耳其各地涼菜，菜單更列出菜餚的來源及歷史。
台北市信義區基隆路一段147巷14號；電話:0912 157 996
以米作為整體主軸，店家致力推廣臺灣米食，走訪全臺米農，讓客人每次到訪都有不同的米種體驗
台北市大安區和平東路二段175巷12號；電話:0905 244 754
主打正宗泰式料理，為確保菜色品質，老闆堅持自家製作所有醬料，且未有為迎合臺灣人口味而降低菜色的辣度。
台北市信義區吳興街345巷6號；電話:02 2720 11484
高雄
餐廳設計帶日式風格，營造出溫暖「家」的氛圍，選用在地食材，讓每位饕客都能夠回味家的味道。
高雄市前鎮區廣西路226號(台電老宿舍)；電話:0906 303 309
在地人的點心、下午茶首選，小巧烤物香味四溢，是最純樸簡單的美味。
高雄市鳳山區八德路296巷25號；電話:0953 696 085
☆ 米其林2024年一月推薦 ☆
新增臺北2家、臺南2家餐廳
台北
菜色結合經典義式烹飪手法和世界各地的優質食材，其中還加入臺灣元素，值得一試。
台北市中山區樂群三路299號1樓；電話:02 8502 6383
招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質，令人回味。
台北市中山區中山北路二段183巷28號；電話:02 2595 8396
台南
家常臺菜精緻細膩。從店內風格到餐點品質都是一等一，進去真的會變成如店名英文標註「eat to fat」。
台南市中西區新美街125巷3號；電話:06 222 9109
選用每天從屠宰場直送的臺灣牛肉，湯頭以牛大骨與牛筋慢火熬煮七至八小時，味道溫潤鮮美。
台南市學甲區民權路59號；電話:06 782 0161
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