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「鹽選島滋味」新書發表 從鹽的角度看見台灣

本文共529字

中央社 記者蔡智明嘉義縣10日電

「鹽選島滋味」新書今天在嘉義洲南鹽場發表,內文介紹7種鹽漬風土物產、8名職人用鹽心法及10處鹽場在地故事,透過作者蔡炅樵等人文筆,讀者可從鹽的角度看見嘉義,也看見台灣。

嘉義縣文化觀光局與遠流出版社今天在嘉義洲南鹽場舉辦「鹽選島滋味」新書發表與品嘗會,邀請作者蔡炅樵、林嘉琪、陳靜宜及沈錳美介紹書的內容,遠流出版公司董事長王榮文、作家番紅花等人也與會。

現任洲南鹽場執行長的蔡炅樵說,在文觀局經費支持下,結合資深專欄作家、策展人共同出版「鹽選島滋味」一書,除了提到洲南鹽場,也帶領讀者看見台南、鹿港、台東、綠島、金門等地的復晒鹽田與在地職人打拚的過程。

蔡炅樵也介紹了洲南鹽場的現況,他說2008年因文化部「產業文化資產再生」計畫支持,他結合志同道合的人開始整建洲南鹽場,接下來靠文觀局地方文化館補助,一路走來17年把曾經被時代淘汰、被進口取代的台灣日曬鹽,重新送進民眾的餐桌上。

文觀局指出,「鹽選島滋味」可說是第一本從鹽的角度看見嘉義、也看見台灣的入門書。作者群與製作團隊以圖文並茂、深入淺出的呈現方式,讓食材最佳配角「鹽」第一次變身為舞台的主角。

文觀局說,後續將舉辦全台新書分享會、鹽味市集、主題展覽等活動,歡迎民眾持續關注洲南鹽場官網與遠流粉絲團。

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