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立冬進補 農業部曝諺語由來、當令食材3步驟輕鬆煮好湯

本文共376字

聯合報 記者李柏澔/台北即時報導

今天是24節氣的立冬。「農業部」臉書粉專表示,立冬的來臨,也是進補的好時節。諺語「立冬補冬,補嘴空」,意味著這個時候應該補充營養,為身體儲備能量,抵禦寒冷的冬天。除了麻油雞、薑母鴨,用當令國產食材煮一碗暖呼呼的白蘿蔔排骨湯也是不錯的選擇。

農業部表示,白蘿蔔排骨湯不僅味道鮮美,還能提供豐富的營養。白蘿蔔富含的鉀離子和鈉離子,是人體主要的礦物質,排骨則是好的蛋白質。這樣的組合,在寒冷的日子裡暖身又滋養。

溫國智師傅提供農業部的白蘿蔔排骨湯的做法,首先備妥排骨200公克、白蘿蔔400公克、薑3片、鹽少許,按照以下3個驟就能完成。步驟一:蘿蔔削皮切塊,洗淨。步驟二:排骨清洗,備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開大火,煮燙約3分鐘,撈起排骨再清洗乾淨。步驟三:重新起鍋,放入排骨與蘿蔔和薑片,加水,開大火煮滾,改中小火,煮約15分鐘,放入少許鹽調味即完成。

立冬的來臨,也是進補的好時節。農業部推薦用當令國產食材煮白蘿蔔排骨湯。圖/取自「...
立冬的來臨,也是進補的好時節。農業部推薦用當令國產食材煮白蘿蔔排骨湯。圖/取自「農業部」臉書粉專

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