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台灣消費者對於香辣美食接受度高,台北美福大飯店的人氣餐廳彩匯自助餐,入秋季節也推出「彩匯辛香味兒」 主題活動,無論是四川的濃烈麻辣、印度的撲鼻香料味,還是泰國的帶勁酸辣嗆,都端上餐檯。此外,即日起至12月31日、當月壽星可享四人同行一人免費優惠。
香料已被使用超過千年,很多人對香料的認知是「辣」,但其實它還有調味、增色,更進一步增進食慾的功能。台北美福彩匯自助餐的辛香美食主題,則匯集了來自印度、泰國、日本和四川等地的經典料理,每道菜都經主廚謝金龍悉心挑選和調配,使用天然香料製作的醃醬、沾醬,賦予菜餚更豐富的味道層次。
其中,將經典的「川味麻辣撸串串」大升級,肉類選用霜降牛、松阪豬及羊肩肉,蔬菜類有娃娃菜、柳松菇及玉米筍等,另有牛肚、鴨血、豆腐等麻辣好朋友,饕客最愛的干碟或自行調配的醬料皆備。
泰國料理區的「辣椒膏炒鮮螃蟹身」也推薦一嘗,以紅蔥頭、魚露、蒜、乾辣椒、花生等香料調配的風味辣醬,搭配新鮮螃蟹切塊拌炒。另外一道「青木瓜酸辣魚」,則是將鱸魚快速過熱油後再烤,淋上拌入檸檬汁、魚露、蒜末、辣椒等醬汁,清爽開胃。
由印度廚師站台的印度料理區,招牌料理「印度辣雞翅」,看來平凡卻不簡單,印度師傅選用魔鬼椒打成泥,再添加鷹嘴豆粉、辣椒粉及茴香粉等醃料,將雞翅醃製4小時入味再下鍋酥炸,濃郁的香料與辣味交融,可體驗印度街頭小吃的獨特風采。
而日本的唐辛子醬烤雞肉與山藥山葵章魚,可品嘗使用辣椒和其他6種不同的香料配製的唐辛子辣粉,以及山葵獨具的嗆辣,品味日式料理的內斂辛香。
彩匯自助餐廳最讓人期待的甜點區,復刻今年6位神戶甜點主廚客座帶來的「神戶洋菓子」精華甜點,包括西西里開心果蛋糕、擬真蘋果的「蘋果慕斯塔」、 鹹口味的帕瑪森瑪德蓮等
彩匯自助餐廳平日午餐每位1,600元+10%,假日午餐1,800元+10%,平日晚餐1,900元+10%,假日晚餐2,000元+10%。當月壽星可享四人同行一人免費優惠至12月31日。
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