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近期韓國上映的「黑白大廚」引起相當大的迴響,其中「阿姨無菜單料理一號」更是以「安東湯麵」惹哭一票觀眾,幸福的味道總是讓人難以忘懷。嘉義縣山味及海味相當豐富,嘉義縣文化觀光局(簡稱文觀局)精選4間無菜單餐廳,有鄒族風味的「鄒族女人的私房菜」及「Hamoana Art 哈莫瓦那藝境」,有隱藏於竹崎鄉的「佐藤捲捲」,以及在寧靜漁村裡的神秘日式餐酒館「月実柴饗」,帶著遊客尋覓純粹的味道,跟著山海大廚來趟味蕾之旅。
文觀局表示,位於來吉部落的「Hamoana Art 哈莫瓦那藝境」,擁有原住民天生俱來的美感以及敏銳的味蕾,依傍大山的玻璃屋,彷彿闖進童話國度,是來吉部落藝術家,也擅長施展食物魔法,用色畫風大膽,更凸顯原民的奔放與樂天,無菜單的料理將食物保留原味增加風味,變成一桌美麗佳餚,一端上桌就讓人食指大動。
同樣位於來吉的「得恩亞納」,像是一處遺世的部落,一棟棟斜屋頂式的繽紛童話小木屋,近看家家都像美麗的藝術品,遠看小小村落樸實卻又迷人,有一家隱藏於此的無菜單料理「鄒族女人的私房菜」,擅用各種天然香料,豐富又獨特有南法風,跳脫原民風味餐,注入愛與創意巧思,半開放式的綠意空間,邊用餐就能看見繽紛的永久屋,愜意又悠閒。
文觀局表示,餐廳門口就能看見開往阿里山小火車的「佐藤捲捲」,被譽為CP值超高的無菜單料理,只要800元就能品嚐龍蝦海鮮創意料理,食材是每日新鮮現買,沒有事先預訂根本吃不到。每一道菜譜和擺盤設計都是廚師的用心,浮誇的器皿和擺盤,猶如一場美食秀,絕對是犒賞自己荷包不心疼、朋友聚餐有面子的口袋名單。
隱藏在布袋漁村裡的神秘日式餐酒館「月実柴饗」,簡約低調的空間,有一種日劇深夜食堂風,也許是曾受過日本實地經驗洗禮,不只料理有態度,更被饕客讚賞是餐酒搭配達人,擅長融合不同食材,創造出新的味蕾意識,讓人吃過後就上癮。
嘉義山、海、平原的美食相當豐富,且各有特色,非常適合喜愛跟著美食一起去旅行的遊客,更多的旅遊、美食介紹可至「慢遊嘉義」粉絲專頁查詢或加入「慢遊嘉義」Line@。
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