全家推新甜點新品牌「minimore」 拚甜點業績翻倍成長

全家（5903）（5903）瞄準甜蜜商機，明（22）日起重磅推出全新甜點品牌「minimore」，由「鮮乳脆皮泡芙」、「法式檸檬塔」、「法式千層蛋糕」三大明星商品領軍，將推出逾10款高人氣甜點。全家表示，此次全新甜點品牌「minimore」，將以「明星商品開發」、「日本專業技術」與「創新聯名口味」三大策略，線上線下雙渠道推出，朝今年甜點業績翻倍成長目標邁進。

根據經濟部調查，台灣甜點市場一年高達150億元，填滿「甜點胃」已成消費者生活日常。全家甜點新品牌minimore明日起同時進駐旗下160間咖啡複合店，以櫃檯旁透明玻璃櫃專區陳列販售。全家APP亦推出甜點「隨買預約取」的線上購服務，無論是熱賣新品或是適合慶生的八吋法式千層蛋糕，會員可透過下單預約且可指定店鋪取貨，避免到店撲空扼腕。

全家研發製作甜點資歷高達近20年，且擁有便利商店唯一的專門甜點生產線，至今已推出百款以上甜點，2018年更掀起「脆皮泡芙」旋風，外皮酥脆內餡濃郁，創下七秒賣一顆、半年推八種口味的紀錄，被網友封為「便利商店甜點霸主」，去年升級運用鮮乳坊桂芳牧場鮮乳，推出超人氣「鮮乳脆皮泡芙」，首月熱銷超過12萬顆，成為必吃明星商品。

2015年推出的「法式檸檬塔」，熱賣8年至今仍是貨架上的不敗定番品，以檸檬原汁所調製成的酸甜檸檬餡，搭配優格調製成蕾雅慕斯，每月熱銷超過20萬個，名列網路上甜點老饕心目中的冠軍甜點。

全家觀察日本甜點市場流行趨勢，持續研發多樣化甜點型態，如「千層蛋糕」、「餅乾三明治」等，千層蛋糕以細緻的餅皮與鮮奶油內餡，濃郁而不甜膩的層次堆疊，打造媲美專賣店的精緻口感，並一次推出法式千層蛋糕、抹茶千層蛋糕兩種口味可選擇。

另外，長期與日本全家技術交流，導入日本熱銷破千萬顆的超人氣商品「餅乾三明治」型態，攜手台酒聯名推出「白蘭地葡萄餅乾三明治」，將浸泡台酒玉山白蘭地的葡萄乾融入奶油乳酪內餡，豐富每一口的味覺體驗，售價45元。

全家鮮食OMO整合部部長黃正田表示，前兩年在疫情影響之下，消費者減少出門頻次，然全家甜點銷售反而逆勢成長，去年業績更爆發性成長超過四成，銷售時段與購買族群不斷擴大，不僅下午茶時段銷售佳，午間用餐時段更成另一銷售高峰；推估熱銷主因，除了疫情期間消費者需要甜點療癒身心外，也是受惠於超過4,100店的通路優勢，以及累計推出超過百款特色甜點。