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全盛時期超過1000公頃 新市毛豆節連辦15年

本文共619字

聯合報 記者莊曜聰/台南即時報導

說到台南新市,就讓人聯想到高科技產業聚集的南科園區,其實早年新市區也是毛豆的主要產區,全盛時期種植面積超過1000公頃,現在逐年減少,新市區農會投入毛豆加工品開發提高產值,也開啟異業合作,去年推出「毛豆香腸」,今年又有「毛豆大福」,也邀請飯店主廚開發料理,結合14日登場的毛豆節,行銷在地特色,讓產業永續。

新市毛豆節已經邁入第15年,台灣毛豆多以外銷為主,第一屆毛豆節時還有約5、600公頃,隨著南科園區發展,土地價值飛漲,農田面積大幅減少,今年又受到天候影響,毛豆種植面積剩下50公頃左右,與15年前相比僅剩10分之1。

新市區農會總幹事李美嬅說,為打造品牌價值、開發內需市場,近年全力投入毛豆周邊加工品多元開發,去年與黑橋牌合作製作毛豆香腸,今年則是與排隊名店「金桃家草莓大福」聯名推出毛豆大福,希望透過後端加工升級產業價值。

今年毛豆節將於14日晚間在三舍保濟殿廟埕舉行,李美嬅說,這次活動再度與台日文化友好交流基金會合作,打造宛如日本夜祭的氛圍,不用出國也能有日式慶典般感受;另外南二監的收容人也發揮創意,用海廢浮球製作出達摩不倒翁,並彩繪燈籠牆,多種裝置藝術在會場都看得到。

今年與排隊名店合作的毛豆大福口味獨特,之前在農會超市試賣150盒「秒殺」,這次毛豆節將開放200盒現場販售,而晶英酒店主廚開發的毛豆冷奴(冷豆腐)、冰沙、可樂餅、水晶球、冷湯、焗烤等料理,做法也將公布在新市農會網站及臉書專頁,讓有興趣的民眾能看著食譜動手做。

新市毛豆節邁入第15年,新市區農會今年與排隊名店推出「毛豆大福」,活動當天在現場...
新市毛豆節邁入第15年,新市區農會今年與排隊名店推出「毛豆大福」,活動當天在現場販售。記者莊曜聰/攝影
新市區農會近年投入開發毛豆加工產品,以多元方式打開內需市場。記者莊曜聰/攝影
新市區農會近年投入開發毛豆加工產品,以多元方式打開內需市場。記者莊曜聰/攝影
新市區農會與晶英酒店主廚聯手開發各式毛豆料理,食譜將上線讓民眾自行取用。記者莊曜...
新市區農會與晶英酒店主廚聯手開發各式毛豆料理,食譜將上線讓民眾自行取用。記者莊曜聰/攝影
受到南科園區發展、都市化、氣候等因素影響,新市區從15年前約5、600公頃的毛豆...
受到南科園區發展、都市化、氣候等因素影響,新市區從15年前約5、600公頃的毛豆種植面積,現在僅剩10分之1。記者莊曜聰/攝影

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