打開 App

  • 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出
notice-title img

當AI大浪席捲台灣IP,催生多檔千金股之際,國際市占率極低的台灣IP公司,如何搶進兆元AI戰場呢?

《經濟日報》獨家專訪8大指標企業,為你解謎!



不再顯示

新天地餐飲集團推《匠極緻鍋物》跨足高檔日式鍋物市場

本文共955字

經濟日報 記者宋健生/台中即時報導

新天地餐飲集團(8940)積極拓展連鎖餐飲品牌,繼《樂葵法式鐵板燒》之後,12月再進軍中高價火鍋市場,全新品牌《匠極緻鍋物》首店座落台中市政府商圈,並訂12月15日開幕營運,預估單店一年營業額5,000萬元,預計明年底前插旗台北、高雄兩地,4年內全台目標開出8家分店。

《匠極緻鍋物》以日式高檔海陸鍋物為核心,融入日式懷石料理菜序概念,個人套餐一次品嚐活體龍蝦四食與日本和牛,龍蝦四食包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦膏食事雜炊,另外加上日本和牛,絕對讓海陸饕客意猶未盡。

《匠極緻鍋物》重視顧客隱私與雅緻的用餐體驗,以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間,及適合接待商務客戶6至10人包廂,共68席座位,每間配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務,將招牌活體龍蝦去殼後依部位特性,烹飪成四道招牌料理。

台中文心市政店於12月15日正式開幕,採單人套餐共鍋方式,菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸單人套餐1,780元起,首店開幕限時活動,即日起加入Line@會員領取價值880元的「雙人土瓶蒸海鮮盤乙份」超值加購298元,包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤,雙人同行出示兌換限量300份兌換至2024年1月31日止。

新天地表示,一般高檔日式鍋物講究活體食材與及旨味高湯,以及透過服務人員桌邊涮煮對時間的掌握。

《匠極緻鍋物》除了保留日式鍋物食之原味的精神,藉由伺食師以匠人手藝,熟捻地將活體龍蝦各部位拆解並以最佳方式烹煮,將龍蝦的身、螯、關節、膏,結合日式懷石菜序概念四食呈現,包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦膏食事雜炊,讓品嚐高檔日式鍋物增添豐富多元的味覺饗宴。

第一食嚐其鮮「北海道生食干貝龍蝦御碗」,以鮮嫩多汁的北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身做結合,搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮,風味淡雅輕喚味蕾。

第二食聽其脆「龍蝦明太子天婦羅」,以日式揚物技法鎖住龍蝦螯鮮滋,酥脆麵衣與炙燒明太子洋芋讓口感與聽覺交織出幸福樂章。第三食聞其香「龍蝦松露八寸盛合」,以時令山珍海味食材盛為一盤,運用龍蝦關節肉、花枝漿與松露醬手工包成精巧扁食。

第四食品其濃「龍蝦膏食事雜炊」,越光米充分吸收全鍋海鮮精華,濃郁的龍蝦膏增添濃順綿密口感,是整場日式鍋物饗宴最暖心結尾。

《匠極緻鍋物》配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務。記者宋健生/攝影
《匠極緻鍋物》配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務。記者宋健生/攝影
新天地全新品牌《匠極緻鍋物》首店進駐台中市政府商圈,鎖定七期高端客層。記者宋健生...
新天地全新品牌《匠極緻鍋物》首店進駐台中市政府商圈,鎖定七期高端客層。記者宋健生/攝影
食聞其香「龍蝦松露八寸盛合」,以時令山珍海味食材盛為一盤。記者宋健生/攝影
食聞其香「龍蝦松露八寸盛合」,以時令山珍海味食材盛為一盤。記者宋健生/攝影
《匠極緻鍋物》菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸套餐。記者宋健生/攝影
《匠極緻鍋物》菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸套餐。記者宋健生/攝影

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

延伸閱讀

上一篇
第2季S&P 500企業獲利預計將成長8.8%
下一篇
蘋果 i16有望掀起換機潮 法人看好台積、大立光等受惠

相關

熱門

看更多

看更多

留言

矽智財IP 小測驗

矽智財IP 小測驗

完成

成功收藏,前往會員中心查看!