馬修嚴選攜手法朋 聯名共創優格版「北海道雪藏乳酪蛋糕」

馬修嚴選與甜品名店法朋最近強強結合，聯名共創優格版「北海道雪藏乳酪蛋糕」，值得消費者期待。

以堅持無添加、選用純淨鮮奶與獨家菌種打造頂級無糖優格而受到品味族群喜愛的Matthew’s Choice 馬修嚴選，今年進軍機能優格市場，推出「Pro+乳蛋白優格」，提供消費者同時補充優質蛋白質和益生菌的選擇；且為打開優格更多面向的應用，與甜點名店Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊合作研發以優格取代酸奶油的「北海道雪藏乳酪」，不僅油脂降低，甜度也降了20%，清爽無負擔，預計將在夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，

菌種專業獨家發酵技術，以Pro+乳蛋白進軍分眾化機能性優格市場

隨著國人運動風潮開始重視蛋白質攝取，馬修嚴選以獨家菌種K+搭配完整牛奶蛋白發酵，經過一年多研發，推出「Pro+乳蛋白優格」。與傳統希臘優格相比，馬修嚴選完整保留高營養價值的乳清蛋白，口感更滑順美味，每瓶含25g以上蛋白質，是相當適合運動、體態管理和樂齡族群同時攝取優質蛋白質和優格益處的商品。

馬修嚴選產品經理張言信表示，Pro+乳蛋白優格富含酪蛋白、牛奶營養與益生菌，小分子胜肽讓人體更好吸收，適合運動前後補充流失營養素；且口感滑順濃郁具飽足感，適合各年齡作為早餐或飯後點心、平日保養及睡前補充，長時間為身體供應蛋白質。在馬修嚴選門市和全聯推出後即成為高人氣商品，已占門市通路優格品類近3成銷售量，顯示消費者對機能性優格產品的高度興趣與喜愛。

攜手甜品名店法朋，打造清爽口感蛋糕「北海道雪藏乳酪」

王世煌執行長與法朋李依錫主廚同為長年關注永續議題的企業家，兩人自2022年上半年便展開合作計畫，以馬修嚴選「原味優格分享號」取代原本乳酪蛋糕食譜中的酸奶油，不僅降低油脂、減少20%糖分使用，還能藉由菌種特性帶出更細緻乳香，歷時至少一年開發成功。包裝設計也不斷革新，力求簡約減量不過度。

李依錫主廚提到甜點中的優格在過往都是配角，這次任務是將馬修嚴選的優格跟甜點完美結合一起成為主角，非常適合喜歡甜點、又想管控身材的消費族群。李主廚說，「製作乳酪蛋糕一般會選用油脂含量高且味道較重的酸奶，這次做了不同嘗試和突破，使用原味優格在製作蛋糕上，清爽、無負擔，也從北海道牧場找到一款很好的乳酪做搭配，把馬修優格的風味表現得更好。」

用牛奶加上獨家菌種所發酵出的風味，能展現出這款蛋糕中優格獨有的清爽乳酸，從退冰開始吃到最後一口都是享受；冷凍時如冰淇淋，解凍15分口感像慕斯；放到30 分，口感更輕柔、舒服。李主廚也表示，未來會持續使用馬修嚴選產品研發不同類型的健康取向作品，一起為優格與甜點開啟更多面向的運用。

優格市場上看50億，馬修嚴選下個10年，堅持環境永續與品牌價值

王世煌執行長指出全球趨勢，相較於日本每年每人平均吃優格10公斤，中國有6.5公斤，台灣目前僅0.75公斤，成長前景可期，台灣優格市場規模應可達50億。在高速成長的目標下，品牌理念以及環境永續的堅持，更是馬修嚴選從台南第一家門市開始運營時就開始實踐。

「從第一天開始，我們就用ESG的概念在賣優格。在13年前、大家都還沒有對食材本質有要求時，我們只用鮮奶和乳酸菌兩種原料做出無添加的、純粹美味且健康的無糖優格，堅持讓食材回到原味。」執行長說，「我們希望能做到循環經濟。」不僅與台灣在地友善耕作小農契作，選用在地優質好食材，大大縮短碳足跡；裝填優格的保鮮盒也透過門市回收、轉作原料重新利用，致力減少對環境的負擔，為地球減碳排和消費者一起盡一份心力。至今回收超過300萬個空罐，疊起來至少820棟101大樓高。

執行長接著說，「是消費者推動著我們前進的」，從第一罐優格至今，產品已迭代至第三代，相當受消費者歡迎的優格飲，其方便性是用戶給我們的反饋研發而生；益生菌則觀察國人喜歡旅遊和天氣冷時，照顧腸胃的便利選擇。如今，機能性優格「Pro+乳蛋白優格」也在因應愈來愈興盛的運動風潮下誕生，未來更將針對蔬食潮流趨勢，再發展出以穀物與植物乳酸菌發酵的植物基優格產品，為廣大用戶提供補充多元營養價值的新選擇。

馬修嚴選以菌種專業背景及對消費市場的敏感度，不斷為消費者提供高品質商品及服務。即使在面對疫後健康商機白熱化，市面上出現更多品牌及各種健康訴求商品供消費者選擇的挑戰下，執行長仍信心十足地表示，馬修嚴選品牌和商品，會堅持無添加的純粹美味來滿足消費者味蕾，透過品牌傳遞「好生活從選擇開始」的精神，邀請消費者把永續當成時髦生活態度，讓馬修嚴選成為消費者心中的經典品牌。