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飛花落院「清酒祭」7/14開跑 青森四大酒造華麗登場

本文共1193字

經濟日報 陳志光、游慧君

日本清酒在台灣越來越受歡迎,來自日本各地的清酒選擇也漸多,喝清酒不再是「老派」,特別是喝起獨特風格的清酒才叫潮。

飛花落院【青森清酒祭】用酒來自青森縣最具代表性的四大清酒酒造,八戶、西田、三浦、...
飛花落院【青森清酒祭】用酒來自青森縣最具代表性的四大清酒酒造,八戶、西田、三浦、鳩。 飛花落院/提供

有「中部最難訂」稱號的飛花落院,其實不用再多做些什麼了,但由於每年推出的清酒祭都獲得熱烈迴響,氣質清新優雅的闆娘Sandy魏幸怡決定,今年還是來一下好了。

繼去年推出秋田高清水酒造的「清酒祭」,今年由青森國際觀光大使-名廚江振誠推薦,引進青森縣最知名並且擁有悠久歷史的四大酒造,包括:八戶酒造、西田酒造、三浦酒造和鳩正宗酒造,由身兼麻葉餐飲集團執行長的 魏幸怡,親自飛往青森縣探訪,帶回此次餐會的專用酒款,為7月14日至7月15日連續兩天的「青森清酒祭」揭開序幕。

麻葉餐飲集團執行長魏幸怡。
麻葉餐飲集團執行長魏幸怡。

在「青森清酒祭」中,除了可以品嘗到這次特別空運回來的酒款,青森國際觀光大使-江振誠並加碼為此次「青森清酒祭」現場獻藝,帶來只有青森才有的青森味噌咖哩牛奶拉麵。

據了解,這次青森四大酒造將帶來共7款不同層次及口感的風味地酒,趁著飛花落院春夏菜單上市之際,讓熱愛清酒及美食的朋友們一次滿足。

八戶酒造的清冽、清爽、西田酒造的飽滿口感和香氣、豐盃酒造的柔和細膩和鳩正宗酒造的餘韻悠長,青森四大酒造每一家酒造都藏有自己獨特的釀酒方式和歷史,讓青森的清酒多了一份風土。

飛花落院壯闊的日式戶外庭園景色。 飛花落院/提供
飛花落院壯闊的日式戶外庭園景色。 飛花落院/提供

「 八戶酒造 」青森縣八戶市最具代表性的酒造,以自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,立志於釀造綠色健康符合時代需求的美酒,於日本全國新酒鑑評會、SAKE COMPETITION等大賽拿下優異成績,2021年更獲得世界酒造排行榜冠軍、IWC 2021清酒組金牌獎。

「 西田酒造 」是老字號的釀酒廠,以完全手工釀造的純米酒作為號召,在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代,西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒,田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造,經過了一世紀的耕耘,獲得消費者的信賴並有「日本之寶」的美譽。

飛花落院的日式會席料理備受稱道。圖為醬涮和牛。 飛花落院/提供
飛花落院的日式會席料理備受稱道。圖為醬涮和牛。 飛花落院/提供

「豐盃/三浦酒造」則創立於1930年(昭和五年),代代秉持「受惠於米,受惠於水,受惠於自然,受惠於對酒藏支持的所有人。」的釀造宗旨,創造出獨一無二的「豐盃米」,使用岩木山・赤倉山系地下水,讓豐盃酒款富有飽滿的味道,fresh又暖心的旨味,隱約帶點酸,如津輕蘋果般的滋味!由於原材料產量有限,所以「豐盃」是一款在日本也很難找到的名酒。

「 鳩正宗酒造 」創立於 1899 年,原名為『 稲生正宗 』,在昭和年間,使用多種適合釀造的大米,並在十和田湖和八甲田山國家公園得天獨厚的自然、氣候和環境中釀造多種獨特的清酒,並且榮獲 12 次全國新酒評鑑會金賞肯定。

二樓茶屋戶外風景。 飛花落院/提供
二樓茶屋戶外風景。 飛花落院/提供

飛花落院每年僅有2天的清酒祭,錯過了可惜,7月14日至15日,套餐價格:每位5,880元+10%,9道青森祭套餐加1道由國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵、佐7款青森四大酒造清酒鄉。限量席次:https://reurl.cc/x7lDlN ,電話:(04)2582-2388。

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