嘉義民雄金桔觀光工廠 老品牌有新思維 找到鹹酸甜好滋味

嘉義縣民雄金桔從1960年創辦人蔡海漂創立至今，從傳統金桔加工製作，注入現代化的經營思維，走過一甲子的老字號有新思維，品牌將一顆小小的金桔變化為各種美味的產品，將金桔與民雄畫上等號，從嘉義發源，現在要走向全世界。

嘉義縣民雄金桔，從第一代創業的理念與堅持、第二代認真打拼、第三代的創新經營，現在第四代已開始接手，代代相傳仍不忘初衷，民雄金桔秉持著創辦人的理念，堅持「因我敢吃，而我敢賣」，所有產品堅持不添加色素、防腐劑，用自然的糖漬、鹽醃來保留金桔的原始風味。

民雄金桔執行長廖俐佳表示，創辦人蔡海漂早期在民雄農會上班，一次日本參訪，發現日本將農產品加工很精緻，回國後找了幾位合夥人在農會的四健會和農民合作開始研發加工，將金桔變成高附加價值的產品。

金桔一年四季都會生長，在每年十月下旬到次年三、四月是金桔成熟季節，採收的果實製成的加工品最能保存其金黃原色和天然品質，由於不添加防腐劑，自然防腐是通過使用甜或鹹來實現，一甲子的老品牌，民雄金桔守住傳統，也不斷追求卓越和創新。

「初期沒有品牌包裝的概念，做好的金桔醤用紅紙寫黑字就去賣了」廖俐佳說，現在回想起來覺得很有趣，不過產品包裝雖然簡陋，但品質保證，創辦人為品牌立下七條綱領，經營企業賺錢不是唯一的目標，更要重視品質而且不斷創新；第二代蔡得益接手，希望將金桔變成民雄的地方特產，行銷手法更務實，帶著農民種植金桔，並負責收購、加工和銷售，來增加農民的收益。由於金桔有止咳化痰的功效，初期針對學校老師為主要銷售對象，另外訓練一批推銷員到高雄一區一區掃街推銷產品，有很不錯的成績，逐漸打開民雄金桔的知名度，民國73年獲台灣區第一屆優良食品評鑑金牌獎。

創業難，但要維持永續更難，第三代接規模與經營方式現代化，除了傳統通路，優化包裝開闢年輕、文青商品店，隨著網路興起打開多元銷售通路，把產品銷到國外。

從金桔核心食材，民雄金桔不斷研發拓展，申請政府專案，與食品研究所合作研發新產品，結合現代化製造技術，使金桔產品種類變得更加多樣，包括金桔蜜餞、果醬和金桔一口酥、像甜桔餅選用金黃色成熟金桔，脫酸、脫籽蜜煉成品，不竹含色素和其他添加物，是傳統婦女坐月子的滋補點心。

從休閒農莊到觀光工廠的轉型

永續發展與社區關懷

近幾年ESG永續觀念抬頭，民雄金桔積極推動可持續發展和減碳工作，邀請專業老師進行碳盤查，尋找減碳的可行方案。工廠並結合學校和社區推動生態之旅關懷社區據點，積極參與社會公益活動。

進入5G時代，今年數發部數產署地方文化特色整合5G應用與落地計畫支持下，整合嘉義縣15家工廠觀光，共同打造「5G AI智慧導覽行銷平台」，透過導入AI導覽以及與高互動性，迎合時代脈動與新世代消費巿場，在觀光工廠既有的特色下加值PLUS，邁向智慧觀光的新領域，民雄金桔也是重點轉型加值的觀光據點。

走過一甲子，我們看到了一家在傳統產業中找到現代創新平衡的品牌，將一顆小小的金桔變成具有地方特色的優質產品。民雄金桔觀光工廠的成功故事，不僅是一個品牌的發展史，也是一段地方文化和產業的美好記憶，透過5G科技的加值，可預期未來也將繼續發光發亮。