「平民國宴」走進城市舞台 創新型態BeOne餐酒沙龍試營運

品味台灣魂與法式料理的優雅邂逅 引領 Fine-Casual Dining 新潮流

位於台北市中心小巨蛋商圈的藝文地標「城市舞台」地下一樓劇場入口正對面，「BeOne 餐酒沙龍」正式揭開神秘面紗試營運。BeOne匯聚台灣藝文、商業領袖與頂級餐飲的都市潮流新地標，由曾任美國華爾街投資銀行家的品牌主理人蔣煥 Colin 斥資3千萬重金，以對台灣文化的高度認同為核心、耗時近一年精心打造而成，堪稱台灣最有質感的特色餐酒館。BeOne 擁有100多坪獨立空間、80 席座位，每月規劃與意見領袖、藝文團體及商業品牌的跨界合作，致力成為台北文化與商業潮流新地標。

BeOne 採用全新的Fine-Casual Dining 定義「台魂西作」，融合法式精緻、美式鬆弛與台灣靈魂。為呈現「平民國宴」的精髓，特別延攬具有頂級法餐背景的高規格雙主廚 Eric 與 Adam，將台灣經典小吃以法式技藝解構重組，用全新視角詮釋台灣味，讓每道菜成為台灣與世界的美味對話。菜品單點價格範圍在 120 元至 1680 元間，用平易近人的Casual價格、à -la-carte的自由點菜，搭配Fine Dining等級的精緻料理與裝潢服務，讓食客享受奢華而自在的用餐體驗，打造出更具台灣靈魂的「平民國宴」。BeOne，不僅是台灣最精緻奢華的特色餐酒館，更是一座串聯台灣人文、藝術與商業的城市舞台。

訂位連結：https://lihi.cc/Ppz9v

台魂西作 BeOne 六道必吃菜色推薦

首先以「蚵仔煎的海洋序曲」揭開序幕，靈感源自秘魯的塞比切，這道料理以台灣沿海鮮蚵為主角，細緻泥醬為基調，甜蝦與酥炸羽衣甘藍增添豐富層次，如同海洋的序曲，帶領食客沉浸在台灣海岸的清新詩意中。隨後，猶如一支輕快的舞曲「鹽酥雞的黃金華爾滋」隆重登場。這道菜將英國黑布丁風味巧妙融入台灣經典鹽酥雞，雞胸肉與白蝦泥鑲入去骨雞翅，酥炸至金黃香脆，搭配馬山椒青醬與辣油，為食客獻上跨文化的味覺舞會，輕快旋律間流露出最迷人的台灣靈魂。

接著推薦「鯊魚煙的跨洋奏鳴曲」煙燻曼波魚皮與薑丁、鮮魚塔塔的完美交織，宛如一曲跨洋的美味奏鳴。白木耳增添獨特口感，展現台灣海洋文化的多元詮釋。

主餐的部分「海鮮粥的法式詠嘆調」以台灣海鮮粥的記憶為靈魂，米型麵吸收海鮮湯汁，搭配午仔魚、透抽和筍絲，模擬燉飯口感，淋上米湯「泔」，呈現家鄉的味覺回聲，將台灣風味化作優雅的法式詠嘆。還有以夜市牛排為靈感的「夜市牛排的華麗變奏」，歐陸黛安娜牛排風格融入台灣夜市風味，以7+級澳洲熟齡牛搭配玉米濃湯糕渣、辣芒果醬與黑胡椒醬，復古與現代交融成戲劇性的美味變奏。

最後，甜點以「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」總結，傳統燒仙草融合火焰阿拉斯加的法式浪漫，芋頭蛋糕與仙草冰淇淋相得益彰，蘭姆酒炙燒蛋白霜，宛如甜美的終章，為整場味覺之旅劃下完美句點。