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蔡淦烽 x 周凱迪 雙客座聯手 三二行館餐酒巔峰搭配 敬邀老饕

本文共1096字

經濟日報 蘇璽文

北投三二行館即將於12/13日舉辦一場別開生面的港台餐酒雙料品酩盛宴!特別邀請華人首席侍酒師蔡淦烽 Reeze,與台南吃麵吧主廚周凱迪 Kedy 攜手合作,將以各自的專業與獨特風格,為您精心搭配美酒佳餚,詮釋不同的味覺饗宴,為賓客們帶來一場難忘的味蕾之旅。

華人首席侍酒師蔡淦烽 Reeze、台南吃麵吧主廚周凱迪 Kedy 攜手合作,將以...
華人首席侍酒師蔡淦烽 Reeze、台南吃麵吧主廚周凱迪 Kedy 攜手合作,將以各自的專業與獨特風格,為您精心搭配美酒佳餚。三二行館/提供

蔡淦烽 Reeze:世界第三的頂級品味

來自香港的蔡淦烽 Reeze 以其精湛的品酒技藝和淵博的葡萄酒知識,在業界享有盛名;Reeze 為國際侍酒比賽的常勝軍,蟬聯 2016、2017、2020、2022 年大中華品酒師大賽冠軍、2018 年京都 ASI Asia Oceania Sommelier Competition 亞太侍酒師大賽第二名,近年更獲得 2023 年世界最佳侍酒師大賽中季軍。

蔡淦烽的卓越,不僅體現在他驚人的比賽成績上,更體現在他對葡萄酒的深刻理解。Reeze 被譽為酒品的伯樂,他深諳葡萄酒與美食相互的重要性,能精準地為每一道佳餚挑選出最合適的佐餐酒;讓餐點的風味更加鮮明突出。

周凱迪 Kedy:台南吃麵吧主理人

台南吃麵吧主廚周凱迪 Kedy,年輕時隻身前往南法投入法餐學習,回國後於台北及巴黎的侯布雄體系 L‘Atelier de Joël Robuchon,與當時的主廚須賀洋介共事;經歷嚴苛的磨練,贏得了台北侯布雄餐廳副主廚的殊榮;爾後接任了 Angelo Agliano Restaurant 的主廚,將法式料理的精髓完美地融入自身風格,創造獨樹一幟的美味。

2015 年,Kedy 舉家移居台南,開立「吃麵吧」,將法餐的技法運用在日常小食當中;2023 年吃麵吧榮獲米其林必比登推介,為 Kedy 的料理生涯添上一筆精彩的里程碑,更肯定與之在餐盤藝術上的非凡技藝。

12/13 強強聯手 餐酒雙料盛宴 就在三二行館

在本次餐酒會中,將會由世界第三的蔡淦烽 Reeze 與三二行館駐館侍酒師陳定鑫提供兩套 wine pairing,搭配由周凱迪 Kedy 客座攜手三二行館主廚陳緯勳團隊一同研製的餐點,他們將以各自的專業,為賓客們解鎖不同酒款的秘密,分享他們對食材呈現及葡萄酒的獨特見解,以時日淬鍊,將經歷化為養分,邀請您體驗跨地域的經典饗宴,一同以世界級的角度品酩經典酒款。

蔡淦烽 x 周凱迪以酒會友 客座餐酒品酩饗宴

活動時間:2024 年 12 月 13 日

餐廳地點:三二行館 Villa32(台北市北投區中山路 32 號)

活動費用:每位NT$12,800(費用皆含餐點,酒,水資,服務費10%)

相關活動資訊歡迎來電預約席次

訂位專線:(02) 6611-8888。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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