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歲末溫泉美食之旅 北投麗禧新菜添浪漫

歐陸餐廳秋冬新菜推薦甜點「法芙娜巧克力塔大溪地香草冰淇淋」。 北投麗禧溫泉酒店/提供
歐陸餐廳秋冬新菜推薦甜點「法芙娜巧克力塔大溪地香草冰淇淋」。 北投麗禧溫泉酒店/提供

本文共1002字

經濟日報 徐妤青

24節氣霜降過後,冬季已臨,北投麗禧溫泉酒店迎來許多泡湯的旅客,此際主打一泊二食專案,訴求遠離都市塵囂,在山林中以溫泉及美食療癒身心;晚餐可選擇館內的歐陸餐廳(C’est Bon)秋冬新菜色,包含招牌熱前菜「南非鮑魚/烏魚子燉飯」、主菜「宜蘭莫瑞鱈」,由法國藍帶主廚李中煜(Peter)運用當季美味結合台灣農特產融入法式餐點,共譜出冬季饗宴。

鎖定年末寵愛自己、為生活增添儀式感的旅人,北投麗禧一泊二食專案售價16,500元起,入住15坪雅緻山景客房,每間都有私人陽台,獨攬翠綠山林景致,此外,體驗以觀音石打造的冷熱雙湯池,享受不間斷的白磺泉洗禮。專案含價值2,280元的晚間套餐兩客,可任選米其林推薦雍翠庭臺式餐廳或歐陸餐廳精緻美饌。

北投麗禧溫泉酒店推出一泊二食專案,邀旅人在冬季來場溫泉之旅放鬆身心。 北投麗禧溫...
北投麗禧溫泉酒店推出一泊二食專案,邀旅人在冬季來場溫泉之旅放鬆身心。 北投麗禧溫泉酒店/提供

「金華火腿老母雞清湯 北海道干貝冬瓜西班牙伊比利豬背脂」。 北投麗禧溫泉酒店/提...
「金華火腿老母雞清湯 北海道干貝冬瓜西班牙伊比利豬背脂」。 北投麗禧溫泉酒店/提供

其中,歐陸餐廳 (C’est Bon)秋冬新菜,嚴選台式食材以法式精髓打造精緻料理。前菜「淡燻鮭魚」主角為煙燻日本銀鮭,搭配青豆泥、甜豆仁及鱒魚卵,上面點綴著帶有薄荷香氣的檸檬香蜂草與食用花朵,搭配自製澎湖海菜米餅享用,好滋味令人難忘。暖胃湯品「金華火腿老母雞清湯」以冬瓜封為概念,將干貝製成慕斯填入冬瓜內,蒸熟時冬瓜充滿干貝鮮甜味,再放上整塊北海道干貝及伊比利豬的風乾豬背脂,鮮甜順口。

招牌熱前菜 潑墨美學吸睛

招牌熱前菜「南非鮑魚/烏魚子燉飯」軟嫩Q彈南非鮑魚搭配自製特調墨魚醬汁,以潑墨手法描繪出獨特美學,搭配一旁的檸檬泥享用,利用檸檬的酸苦感,將鮑魚的鮮味提升至完美,同時,服務人員將由雞高湯、奶油、帕馬森起司及熟成義大利陳年米燉煮而成的燉飯,與新竹九降風烏魚子攪拌後盛上,整道菜能夠充分品嘗富有口感義大利米及烏魚子的天然鹹香味。

歐陸餐廳秋冬新菜招牌熱前菜「南非鮑魚烏魚子燉飯」。 北投麗禧溫泉酒店/提供
歐陸餐廳秋冬新菜招牌熱前菜「南非鮑魚烏魚子燉飯」。 北投麗禧溫泉酒店/提供

歐陸餐廳秋冬新菜推薦主菜「宜蘭墨瑞鱈 蕪菁破布子奶油醬汁」。 北投麗禧溫泉酒店/...
歐陸餐廳秋冬新菜推薦主菜「宜蘭墨瑞鱈 蕪菁破布子奶油醬汁」。 北投麗禧溫泉酒店/提供

主菜推薦「宜蘭墨瑞鱈」,特別選用於台灣宜蘭培育成功的澳洲國寶魚「墨瑞鱈」,肉質雪白無暇且軟嫩細緻富含膠質,口感紮實不鬆散,搭配特製破布子奶油醬汁,其昆布高湯及奶油香氣將魚肉帶出鮮甜美味。

甜點「法芙娜巧克力塔/大溪地香草冰淇淋」為點心主廚李俊儀顛覆傳統之作,翻轉米其林餐廳經典法式甜點的想像,以6片花辦形狀甜點融入6種台灣在地食材製成的巧克力抹醬,逆時針享用即可以舌尖遊台灣;以白色花瓣為起始點,麻糬搭配屏東萬丹紅豆製成巧克力抹醬,其後依序為台東紅烏龍、宜蘭紅土鹹鴨蛋、雲林9號花生、台南黑芝麻、東山柴燒桂圓等巧克力抹醬,以台灣在地特色展現巧克力的多樣性,最上方即翩翩起舞的可可脆片紅蝶,引領食客環島。

訂位電話:02-2898-8888

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