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南臺科技大學承辦國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」計畫，日前舉辦「長期照顧機構營養照護品質提升研討會」，吸引護理之家、養護型、安養型等住宿機構，及居家服務、醫院診所、日照與營養諮詢中心、醫事服務機構與學術單位等300多位參與，讓與會者完整看到小聯盟規劃要提供長照機構的服務組合。
這次研討會包含「提升長照機構住民營養照護品質--從評鑑條文談起」、「長照機構和營養師合作的理想模式」、「如何在膳食成本控管下達成均衡飲食」、「機構住民之飲食質地需求」、「長照機構廚房供膳管理及輔導」和「長照營養資源介紹」等多項議題，是當下護理之家、養護型長照機構或日照中心各類機構的共同所需。
除了研討會6場演講之外，「小聯盟」還邀請團體會員護力養、奇美食品、鴻亞藥品、思耐得生技、寶瀛國際、南生生科及臺灣大塚製藥等公司前來設攤，讓長照機構把營養品公司的最新產品訊息一次收集齊全。此外，「小聯盟」並也展示學校內開發的多項營養工具組，讓長照機構專業人員可以一窺南臺科大在高齡營養上的成果。
「小聯盟」主持人該校高齡福祉服務系副教授彭巧珍表示，南臺科大目前可提供長照界的營養服務有循環菜單分析、廚房衛生安全輔導、住民營養體能評估、疾病治療餐的開發製備，是由校內高齡福祉服務系、餐旅系等學術專業，結合奇美醫學中心和臺南市營養師團隊，協助機構完成評鑑準備、對住民進行營養照護、營養諮詢及評估、可精準分析循環菜單營養成分，並提供膳食改善方案、可結合食安衛的校內委員，協助長照機構廚房衛生安全自我管理和員工增能。
校方表示，因應高齡社會成立了「高齡福祉服務系」，積極培養未來提供銀髮社會和長照需求的年輕人才；「小聯盟」計畫，更是著重用學校的研發能量，協助和結合業者，讓銀髮營養服務的產業更蓬勃發展、造福民眾，希望長照界與銀髮產業界與學校多結盟，締創產學合作佳績。
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