萬能科大旅館系學生官柏均 榮獲侍酒師金牌

萬能科大旅館管理學系二年級學生官柏均，今年5月在台灣亞洲葡萄酒學會的葡萄酒侍酒師認證考試中，以高分通過考試，展現出卓越的葡萄酒知識與專業技能。官柏均經過長期的艱辛訓練，終於在這場具有挑戰性的考試中脫穎而出，展現了他在葡萄酒服務領域的深厚造詣。

在最近舉辦的第十二屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽中，官柏均更是一枝獨秀，不僅獲得了大專組的金牌殊榮，更在總決賽中勇奪冠軍，成為焦點人物，再次顯示了他的專業能力和競爭力。這次比賽由台灣亞洲葡萄酒學會主辦，於台北寒舍艾麗酒店隆重舉行，吸引了全國各地的優秀侍酒師參與，展示了他們的技能與潛力。

校長莊暢表示，萬能科大積極推動學生取得職場專業證照及參與各項技能競賽，在2017至2024年在全國技能競賽(含北區分區賽)共獲得了113個獎項，2020年榮獲1金、2021年榮獲5金2銀4銅、2022年榮獲6金3銀4銅、2023年榮獲2金3銀2銅、2024年榮獲4金3銀3銅。萬能科大在「總獎牌與金牌數已蟬聯全國大專校院之冠五連霸」，歷年的成績凸顯萬能科大重視技能教育之校務發展的卓越成果。萬能的學子個個「技高人膽大」，面對職涯規劃充滿了信心。

觀光餐旅暨管理學院副院長暨餐飲系主任廖成文說，此次學校餐飲系與旅館系的教師團隊共同培訓學生官柏均。他自光啟高中畢業後，以技優身分加入萬能科大旅館系，並展現出對於飲料調製相關領域的學習熱忱，同時在長期輔導全國技能競賽餐飲服務職類的戴逸帆老師指導下，以及歷來輔導學生參加侍酒師競賽的孫建平老師提點下，能獲此殊榮除了是學生的努力，專業師資團隊的訓練加上校方比賽訓練資源的持續注入，更是在本項成就背後的硬實力展現。

在全國餐旅相關科系中，萬能科大餐飲系是唯一擁有酒類釀造專業實作教室。每學年定期開設酒類釀造製作課程，讓每位學生透過實作將理論付諸實現，親手製作三大類酒：釀造酒（如葡萄酒、葡萄氣泡酒、紅麴酒及精釀啤酒）、蒸餾酒（如米酒、高粱酒、威士忌及白蘭地）以及再製酒（如各式的水果酒、洛神酒、咖啡酒及茶酒），學習使用蒸餾器蒸餾出酒頭、酒心及酒尾，並進行勾兌、熟成、裝瓶及酒標設計。該系與古華花園飯店合作，提供學生在古華酒藏及其子公司酒廠的實習及就業機會。

「一般餐飲相關系所的課程規劃中，包括飲調、葡萄酒賞析、品酒、侍酒師與餐飲服務等課程」廖成文強調唯獨萬能科大餐飲系，擁有酒類釀造製作特色課程。餐飲系學生不僅具備調酒、品酒及侍酒技能，還多了一項製酒的專業能力，這無疑大大提升了他們的職場競爭力。

校方表示，對官柏均在這些比賽中的優異表現感到由衷的驕傲和榮幸，我們期待著他在未來在葡萄酒侍酒師領域中繼續取得更好的成就，為葡萄酒侍酒師精緻的服務藝術帶來更多創新和驚喜。