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為深耕國產水果釀酒產業,農糧署今年首次辦理台灣國產水果原料酒徵選,從14家23款評選出7款優質品,有葡萄酒、白蘭地、紅棗酒、金柑酒等, 15日至18日在台北國際酒展登場。
研發與加工可提升農產品附加價值,農業部農糧署推展農民及業者以國產水果釀製酒品、自創品牌,農糧署今天發布訊息指出,今年首次辦理「2024台灣國產水果原料酒徵選活動」。
農糧署統計,共計14家製酒業者的23款酒品報名參加,經過書面審查、酒品檢驗和官能品評,誕生7款優質產品,15日至18日將在台北南港展覽館2館1樓舉辦的「2024台北國際酒展」的「農村酒莊主題館」中展出,歡迎民眾前往品味,也提醒飲酒過量,有害健康,酌量品嚐。
這7款包含酒堡庄以黑后葡萄、台中5號葡萄釀造的「WS 甜紅葡萄酒」,具濃郁葡萄香氣;藏酒酒莊以黑后、金香葡萄釀造的「莓洛莉亞」,酸甜平衡、口感豐富;秉森酒莊以柳丁為原料製造的「巴布薩柳丁白蘭地」;藏酒酒莊以金棗為基底,蒸餾出「藏金柑」,富含清新柑橘風味。
公館鄉農會酒莊以紅棗釀製「棗紅顏」,口感圓潤、有獨特紅棗香氣;傳奇酒業股份有限公司生產低酒精的「金柑氣泡蜂蜜酒」;大安甘醇股份有限公司研發的「柑杯」,融合桶柑與椪柑風味,適合佐餐。
農糧署規劃11月底舉辦「國產水果酒媒合會」,安排入選酒品的製酒業者、侍酒師、餐飲業者等業界人士一起品嚐交流,醞釀合作機會,推進製酒業者使用國產水果原料,提振市場能見度。
關於首屆國產水果酒的徵選,農糧署訂有門檻,業者須提供採購使用國產水果作為原料的證明,並評估酒品的創新性與市場定價,以及通過取得農村酒莊評鑑、財政部優質酒類認證酒品、ISO22000、HACCP等相關品保證明。
上述書面審查通過後,再由專家和消費者組成的評審團,依據酒品外觀、香氣、風味、平衡度等項目進行官能品評。
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