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位在林園工業區的「初粽」，招牌肉粽嚴選勻稱比例的三層肉，搭配紅土鹹鴨蛋及東港蝦米，經由層層繁複工序製作而成，口感層次豐富。一顆簡單的肉粽，背後承載著傳承的精神和意義，蘊含超過一甲子的功力，每天現做現賣，擄獲不少老饕的味蕾。
每日天微光，便看見祖孫倆忙碌的身影，炒料、備料，初子阿嬤切著豬肉、金孫則坐在小板凳上洗著粽葉、搓著鴨蛋，包粽子這個動作看似簡單，卻藏著許多眉角。
粽葉需經兩道人工清洗，鹹蛋黃手工清洗、分離蛋清，三層肉、栗子、香菇爆炒後小火燉滷，手工翻炒東港蝦米與台蔥酥，待入味後再將食材各自分開，剩餘滷汁倒入鍋中浸泡糯米，花生翻炒到三分熟，這才完成前置作業。
煮粽子的水和燉煮時間也都有其眉角，剛起鍋的粽子要先掛著滴水放涼、檢查塑形，而對於料理追求完美的初子阿嬤，會在包粽子最後一步多加一道工，修剪粽葉，方能正式上桌。
金孫笑著說，當初剛回來接手時，有許多對料理的堅持，都是和阿嬤上街採買時發現的，這些食材通通都要用最好的，為了傳遞這份好滋味，每天盡力包好每一顆粽子，堅守品質，讓更多人可以感受到家傳的滋味，我們相信選用真材實料，客人是可以吃得出來的，往往這些繁複的小細節，是造就這顆粽子的品質及口味好壞。
初粽還提供古早味油飯、番薯包、現熬青草茶，每一道樸實簡單小吃，都是初子阿嬤傳遞多年的好廚藝，通通只需銅板價，下次，來訪林園時，不妨停下腳步走進店內品嚐一顆粽子吧！感受80歲老師傅掌廚的美味佳餚，也可透過訂購把古早味的粽子帶回家。
初粽
基地：高雄市林園區文賢南路149-6號
電話：07-641-4918（提供真空冷凍宅配服務，Facebook私訊訂購）
蝦皮搜尋：「初粽」
營業時間：10:00~完售，不定休。
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