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蟬聯4年(2019-2022) IWC國際威士忌大賽「年度最佳首席調酒師」的女神級首席調酒師Stephanie MacLeod,也在這4年間年年為艾柏迪發行不同產區的紅酒桶過桶作品,從2019年的15年法國波爾多玻美侯區(Pomerol Bordeaux)紅酒桶、2020年的18年法國波爾多波雅客區(Pauillac Bordeaux)紅酒桶、到去年的18年法國隆河羅第丘紅酒桶(Côte-Rôtie Rhône Valley),而今年最新發表的作品,則移到南歐,選用了義大利托斯卡尼最知名的寶格麗區(Bolgheri Tuscany)的紅酒桶過桶。
首席調酒師Stephanie MacLeod認為,威士忌的收尾技藝(The Finishing Touch ) 對調酒師來說是一門藝術,將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌,移至另一種橡木桶中繼續熟成,可為酒液增添更多風味與層次;多次使用不同產區紅酒桶過桶的她,這次看上了風格熱情強烈的義大利葡萄酒,精準選用托斯卡尼寶格麗區的頂級紅酒桶過桶,在艾柏迪經典的蜂蜜香甜基調上,加上來自寶格麗區紅酒桶賦予的馥郁深色果香,酒體絲滑,複雜而不失平衡,帶出厚實的橡木尾韻,伴隨著輕柔的煙燻與辛香氣息,尾韻華麗悠長而綿延不絕。
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