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《真心台菜》推「鴻兎珍饌臨門」年菜組 在家還原台菜的美味

《真心台菜》推限量「鴻兎珍饌臨門」年菜組,在家覆熱就可還原美味。蘇璽文/攝影
《真心台菜》推限量「鴻兎珍饌臨門」年菜組,在家覆熱就可還原美味。蘇璽文/攝影

本文共592字

經濟日報 蘇璽文

迎接年節到來,《真心台菜》在饕客的敲碗下,限量推出「鴻兎珍饌臨門」年菜組,提供訂不到餐廳除夕席位或是外帶熱烹年菜的客人,在家也能還原還原真心台菜的美味佳餚。

真心台菜行政總主廚王聖堯表示,此次的年菜組包括「魷魚螺肉蒜」、「筍乾元蹄」、「紅米小子排」、「櫻花蝦米糕」、「薑母櫻桃鴨」,每一道都是經典傳統的年節家常菜。在低溫保存下,消費者只要經過高溫覆熱,就可以還原美味,化身成五星大廚,不僅家人吃的開心也更安心。

推薦

真心台菜/提供
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「魷魚螺肉蒜」可說是台灣經典酒家菜,選用頂級螺肉、嚼勁十足的乾香魷魚、雲林新鮮蒜苗,久煮後釋放鮮香甘甜的風味,慢慢融入濃郁湯中,一口入魂。

真心台菜/提供
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「筍乾元蹄」則精選蹄膀加入醬香蜜汁與炸過薑片、蔥段、八角、甘草等一起燉滷,富含了極具層次的滷香與誘亮色澤,肉質醬香甘醇、滑而不膩。

真心台菜/提供
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「紅米小子排」特選宜蘭酒廠養生紅麴軟化肉質,採用中藥材細火熬滷入味,將香氣緊鎖在骨肉間,肉質油脂適中不柴,色澤像寶石般亮麗鮮美與醬汁交融於口中,捨不得停下。

真心台菜/提供
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「櫻花蝦米糕」是主廚阿嬤的家傳米糕,嚴選台灣東港櫻花蝦、溯源履歷優質豬肉絲再以米酒、油蔥、五香粉及胡椒調味,拌炒著長糯米,蒸煮至米飯粒粒分明,香Q彈牙,可說是經典必吃的傳統美味。

真心台菜/提供
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「薑母櫻桃鴨」選以宜蘭三星肉質細緻櫻桃鴨,主廚剁的大塊,讓鴨肉咬勁十足,燉煮鴨肉過程以啤酒軟化,以薑汁提鮮,起鍋再倒入米酒驅除寒意、滋補强身,讓湯頭濃醇辛香是秋冬進補之首選。

真心台菜/提供
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