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宏碁集團旗下休閒旅遊飯店「渴望會館」今（17）日正式跨足餐飲版圖，帶來別具特色、無國界料理的「Capriccio 饗渴望」餐廳，提供饕客視覺及味覺雙重饗宴，為味蕾注入源源不絕的快樂激素,餐廳寬敞擁有自然採光，大片落地窗的開闊綠野美景，內部裝潢融匯自然綠意、光影嬉遊的設計調性，門前植感系設計陳列，近日成為受人注目的打卡點。
「渴望會館」為宏碁集團所屬提供會議、休閒、旅館住宿的飯店，飯店周邊擁有得天獨厚的綠意環境，溢散著愜意慢活的生活步調，讓人彷彿置身國外。為了全力打造成悠閒氛圍的渡假感，「Capriccio 饗渴望」餐廳特別聘請超過20年資歷的餐飲總監張仕杰帶領優秀的廚師團隊，每日遴選新鮮食材，以歐陸手法重現經典義法等 多國菜式，打造出讓人垂涎的無國界美食。
【Capriccio 饗渴望 主餐推薦】
炭烤美國精選沙朗 Char-Grill U.S. Choice Strip-loin(4-5oz)
特選美國特選牛，沙朗軟嫩，切以片形式燒烤，火侯拿捏更需精準，先以大火穿透肉質，將肉質表面封住，大 火燒烤起煙之後，表面帶有煙燻香氣微焦感;再慢火回溫燒烤，讓味道更滲透，鎖住軟嫩度及水份;最後以猛 火將油脂逼出產生油泡，增添油脂煙燻香味，軟嫩多汁的口感，搭配鮮食蔬菜，更加爽口，建議三分熟食用。
窯烤越式檸檬海石斑 Oven Roasted Vietnam Style
選用野生的石斑魚油脂多，肥美鮮嫩的石斑魚燒烤起來特別香嫩 Q 彈，先以大火穿透肉質，將魚肉質表面封 住，大火燒烤起煙之後，表面帶有煙燻香氣微焦感;再以慢火回溫燒烤，讓味道更滲透，海鮮的燒烤尤其需要 特別注意火侯的控制，在慢火回溫的過程溫度的拿捏將影響魚肉的軟嫩度，搭配多種越式香醬，酸甜微辣清爽 口感很適合搭配海鮮類。
窯烤照燒春雞 Oven Roasted Teriyaki Spring Chicken
Q 彈的口感，完全是外脆內軟的極致享受，表面的窯烤香氣夾帶實在的口感，完全驚艷您的味蕾，是極推薦的 一道星級料理，與辛辣醬的重口味極搭配，原汁原味的野味完美呈現，立即體驗窯烤的快感。
會館近期也新設多種房型，呼應自然永續的概念，以綠建材作為室內裝潢，清淨素雅中顯現質感，清潔用品也特別採用經由歐盟認證，選用天然植萃活性原料取代化學品，友善人體健康的歐萊德（O'right），為環境永續盡一份心力。
CHEF INTRODUCTION 主廚張仕杰
料理是我的志業而不是職業，土生土長的台北孩子張仕杰，17 歲就進入廚房工作，直到今日依舊每天精進技巧。 擅長以多元思維的手藝創作出無國界料理，精通義式、法式等料理，利用西餐的樣貌包裹具當代義法式料理備。 擁有國內外多張料理相關證照及國際級比賽，曾任於上海鼎泰豐餐廳、台南晶英酒店 Robin’s 等。
專長 法國料理、義式料理
得獎
1998 加拿大國際美食節個人組佳作
1990 台灣白帽協會西餐烹任組佳作
1989 世界技能奧林匹克西餐組佳作
經歷
台南晶英酒店 Robin’s 牛排館 副主廚
上海黑羊加州餐廳 行政主廚
上海鼎泰豐餐廳 主廚兼任中央廚房廠長
浙江紹興英倫咖啡 行政總主廚
渴望會館
地址:桃園市龍潭區渴望路 428 號
電話:03-4071888 #8502
訂位專線:03-4072358
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