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「嶼燒」是焰火低響、肉緻腴潤的炙燒美食，有著島嶼孕育萬物和循環生生不息的意涵，「暖肴」代表馥郁淳厚、盛餚聚歡的新式鍋物。
「嶼燒」以日本A5和牛為基，給予消費者優質服務的頂級燒烤，有別於一般日式手法，特別加入西餐元素，並以300萬打造酒窖長廊，提供超過60種世界各國紅白酒、香檳，並將在地化客家元素融入餐點之中。而肉品的處理是燒烤的重要關鍵。為此，「嶼燒」特聘遠赴日本向燒肉界大師-中原健太郎學習的張晴，為嶼燒的精修侍肉師顧問。
張顧問有著對和牛料理的職人精神，保有對肉品處理的堅持，專精於「肉品」的挑選，精準掌握肉品細節、油脂分佈、完美分切，最後由主廚和夥伴燒烤烹調，讓消費者享受令人驚豔的燒烤體驗。
「嶼燒」店經理林國銘在餐飲業有十餘年經驗，曾在各大餐飲集團任職並派駐上海等地的他，經驗豐富，身為新竹人的林國銘表示：「隨著竹北各產業快速興起，竹北美食逐漸多元化，讓消費者在生活中也能享受各國美食。」
由於林經理對於餐飲與葛朗有著同樣的理念，期望傳達Food & Lifestyle的概念，將美食融入消費者的生活圈，並提供有溫度的服務，葛朗集團致力於培養夥伴自我成長、快速進步和創新，有著完善的職涯規劃，讓林經理不加思索，回到家鄉與葛朗一起打拚。
為了符合頂級燒肉的理念，葛朗選用下吸式的燒烤設備，降低用餐後殘留的油煙味，並提供織品香氛噴霧，掌握消費者從入場到離開的每個細節。葛朗集團對於旗下品牌堅持專業的服務和舒適的用餐環境，讓消費者擁有良好的用餐體驗，此次再為喜愛葛朗集團的大家，提供高品質的燒肉殿堂「嶼燒」。
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