台南米其林餐盤溫體牛台北也吃得到「牛五蔵」進軍富士大飯店

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2023/03/31 09:40:28

經濟日報項家麟

到台南旅遊必吃的美食，第一個想到的就是台灣溫體牛肉，現在北部的饕客不必專程跑一趟台南，就能品嚐到台南原汁原味復刻版的「牛五蔵」溫體牛火鍋！榮獲 2022 年米其林餐盤推薦的台南溫體牛火鍋「牛五蔵－肉鍋x塩ホルモン」攜手富士大飯店，4月2日正式進駐南港展覽館商圈。

牛五蔵嚴選特優級的溫體牛肉，新鮮直送富士大飯店饕客們的口中，而一頭牛大約僅不到15%的部位可以作為特優級的溫體牛肉；牛五蔵創新不僅牛肉火鍋，同時首創將牛內臟入菜，像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等，以及牛尾，厚牛腩、生肉角入鍋燉煮。並將推出北部人最愛的麻辣鴛鴦鍋，隱藏版老饕盛合牛以及台灣五臟牛盛合皿選項。而富士大飯店也特別設計冷藏物流專車，將現切牛肉在黃金時間內北送，在飯店現切現煮，由主廚手切 0.2 公分薄片在鍋內涮至成粉嫩色，讓饕客也能享用新鮮滑嫩的溫體牛。

牛五蔵創辦人劉柏翰表示，溫體牛肉必須在使用當日清晨宰殺的新鮮台灣本土溫體牛肉，全程不冷凍，口感和新鮮度大勝國外進口經長時間運送、冷藏的牛肉。這次的活動，是希望北部民眾也能享受到真正溫體牛的高品質口感。

富士大飯店總經理黃麗香表示，佩服職人精神的牛五蔵創辦人，其為台南劉家莊二代，自小耳濡目染，因此對溫體牛從選種，飼育，肉質與部位挑選，切工，烹煮有獨到的品味，除獲得饕客的肯定，更是台灣市場唯一榮獲米其林餐盤推薦的火鍋餐廳。而富士大飯店將本著這份初衷繼續為顧客找到更多熱愛美食與服務的職人，讓富士大飯店成為多元美食與文化交流的勝地。

此外，在4月2日至11日開幕期間推出優惠活動，凡在台北店或台南店當日消費滿一萬就可獲得三千元折價卷，二萬元送六千，依此類推。同時富士大飯店與牛五蔵推出一泊二食住房活動，6月30日前預訂標準客房可升等至豪華客房，平日每晚只要4,999元起，並贈牛五蔵雙人套餐一份、可樂二瓶及自助早餐二客與免費使用三溫暖。另也有可容納四人的家庭房，平日每晚優惠價7,999元起，同樣可享用牛五蔵四人套餐一份，及可樂四瓶、自助早餐四客與三溫暖的使用。