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致力於把頂級和牛和台灣在地風味食材做結合的『蘭亭割烹和牛料理專賣店』，因為租約到期等種種因素，即將在五月底歇業。
消息傳出，許多深愛和牛料理的饕客們都紛紛表示婉惜：『能把和牛做出這麼多變的風味，而且整套和牛套餐吃下來一點都不膩的餐廳，實在太少了！歇業真的很可惜！』
蘭亭割烹和牛料理是蘭亭和牛集團旗下第二個品牌，當年開業時，是全台餐飲業界首創『和牛割烹』料理餐廳，以大家都認為『多吃容易膩』的和和為主題，大膽創新的料理手法，吸引許多同業仿效。
以『旬』季節套餐的模式供餐，選用最頂級的日本A5和牛以及澳洲罕有的 Blackmore 純種和牛，搭配四季食材、結合各國烹調手法，做出既有創意，又兼具美味的和牛割烹；除了依季節不同而有所變動的固定套餐，也可以依顧客預算客制化更頂級的內容。
細數蘭烹和牛割烹的招牌菜，最讓人津津樂道的就是「蒸騰日本A5和牛沙朗」，從創店時以玉露茶為基底的做法，到後來加入了花蓮赤科山小油菊增加香氣，放在蒸籠裡上桌的和牛沙朗薄片美麗的油花就極吸引人，蒸好後灑上花瓣鹽提味，入口即化的口感，讓吃過的人無不豎起大姆指稱讚。
由餐飲總監郭建億研發的「和牛壽喜燒」，獨門壽喜燒醬汁甜鹹適口，被饕客喻為『全台最美味壽喜燒』，選用A5日本和牛『和王』肋眼以及澳洲BLACKMORE全血和牛牛五花，在壽喜燒醬汁裡涮煮後，裹上特地從日本進口的生食級放牧土雞蛋液，嫩滑鮮爽，更是許多老顧客指定要吃的美味。
話題性十足的老闆蘭小明和創意十足的總監部建億，也一直致力於跑遍全台尋訪特色食材，用於和牛料理的新菜研發，頗受好評的『原住民風味』、『老台菜』、『粵菜經典』、『客家風味』』等多元主題，更是將和牛的吃法變化到極致，每次推出都讓人耳目一新。
雖然萬般不捨，但礙於現狀，老闆蘭小明只得做出將蘭亭割烹和牛料理歇業的決定，至於未來會不會再另起爐灶？蘭小明表示：「在還沒覓得更適當的地點以及更好的時機前不會考慮。」
蘭亭 鍋物割烹
台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
02-2701-5585
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