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全台最美飯店嘉義新悦酒店聯手國宴桂丁雞 就是要老饕吃出新享受

本文共1147字

經濟日報 許夷雯

「桂丁土雞」榮獲十大神農獎/國宴肯定

蟬聯三屆易遊網百萬網友票選全臺最美飯店嘉義新悦酒店,以正宗粵菜手法結合雲嘉在地食材,推出清爽健康取向的新創台菜料理,行政主廚選用台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞─桂丁雞,透過簡單的料理方式,完美保留食材本身的滋味,隆重推出「沙姜鹽焗桂丁雞」,優惠價只要$1180元,須提前一天預約,即日起來新悦酒店就可品嘗到五星主廚特製的美味料理。

正宗粵菜烹飪手法,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6...
正宗粵菜烹飪手法,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6小時,成就出一道經典菜餚。新悅/提供

桂丁雞的育種之路很是不簡單,凱馨農場董事長鄧進得獲得頂呱呱創辦人史桂丁的賞識,前往日本學習雛雞性別鑑定技術,成為養雞產業中具有專業技術的「雛雞鑑別師」,穿梭在各養雞場中,練就出鑑別錯誤率不到0.5%,遠低業界容許值的2%,凱馨農場憑藉專業技術起家,投入土雞市場的投資,歷經7年研發,終於培育出全台第一隻民間純品種土雞,為感恩頂呱呱創辦人史桂丁當年投入養雞產業的提攜之情,特將其命名為「桂丁雞」。

「桂丁土雞」榮獲十大神農獎/國宴肯定,是萬中選一的雞隻,更是米其林餐廳指定食材。採自然放牧較具野性,並採用有機黃豆、小麥、玉米、番薯、馬鈴薯等作物,並添加專屬飼料配方─「活菌」及「納豆酵素」來餵養雞隻,讓雞的腸道充滿好菌,提升雞隻的抗病力,利用有機雜糧粗食所餵養的雞隻,皮薄且油脂低,肉質纖維緊實有咬感,吃起來也能保有雞肉的香甜,肉質保水性佳,就連雞胸肉都不柴。

新悦花園酒店主廚李哲維掌握桂丁雞的肉質特點,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6小時,選用七股日曬海鹽,以陽光日曬、風乾結晶而成的日曬海鹽,保留海水中原有的微量礦物質,鹽質風味有層次不死鹹,高溫鹽焗桂丁雞,用最天然的粗鹽與陳年紹興拌勻,均勻塗抹在桂丁雞上,完整保留桂丁雞肉質的鮮甜,更將桂丁雞的肉汁完美的鎖在裡頭。

新悅酒店董事長蕭友信(左)、主廚李哲維、執行董事劉映雪(右),聯合受訪。新悅/提...
新悅酒店董事長蕭友信(左)、主廚李哲維、執行董事劉映雪(右),聯合受訪。新悅/提供

新悦花園酒店為搶攻暑假商機,另結合新悦酒店吉祥物─熊家族,規劃出二間親子主題房,分別以熊二妹為主軸,採用粉色調營造出滿滿少女感的意象,及熊大哥活潑好動的個性,藉由綠色調營造出樹屋及戶外露營的氛圍,房內更配有小型溜滑梯及球池,讓爸媽陪伴著小朋友恣意在房內玩耍,引導小孩探索新事物,並拉近親子間的距離。

熊家族親子主題房,全新登場。新悅/提供
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熊家族親子主題房,全新登場優惠價$8800元起,即日起獨家限定電話訂房,即贈極速寶貝賽車券、旋轉木馬下午茶乙份及主題房專屬童趣森林動物精美盥洗包等多重好禮,再加贈法國Janod厚片拼圖禮盒乙組,數量有限,贈完為止。

新悦花園酒店官網:

https://www.hsinhotel.com.tw

新悦花園酒店 嘉義市東區保順路69號 05-2778666

客房:175間 餐廳:朗咖啡廳/頤粵軒/禧宴會廳

2020&2021&2022年 蟬聯三屆易遊網百萬網友票選全臺最美飯店

2021 TripAdvisor Choice前25大飯店

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