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翻轉傳統滋味!老乾杯&KANPAI CLASSIC獻夏季新菜

本文共1632字

經濟日報 蘇璽文

擅於開發和牛美味的乾杯集團,旗下老乾杯、KANPAI CLASSIC於父親節、七夕前夕以「傳統新玩意」與「奢華海味」兩項概念,推出多樣新菜搶市,不僅將北京烤鴨、刈包、鰻魚米糕等傳統美食結合日澳和牛蹦出全新滋味,更為炎炎夏日推出3款超奢華海味經典釜飯,絕對顛覆以往的想像。同時也將於8月3日至22日推出豪華和牛節慶大餐,邀請民眾嚐鮮、幸福過節。

翻轉傳統滋味!老乾杯「北京烤鴨風味和牛卷」、KANPAI CLASSIC「澳洲和牛刈包」開賣

以風靡國際的「北京烤鴨」為開發概念的創意料理,選用日本和牛油脂豐腴部位,並搭配蔥...
以風靡國際的「北京烤鴨」為開發概念的創意料理,選用日本和牛油脂豐腴部位,並搭配蔥白段、黃瓜條增添清爽風味與口感。乾杯集團/提供

繼推出和牛煎餃、和牛春捲等傳統創意美味,此次老乾杯以風靡國際的「北京烤鴨」經典料理,結合高等級日本和牛,打造出「北京烤鴨風味和牛捲」,承襲北京烤鴨在餅皮抹上甜麵醬的傳統作法,搭配以特製蒜泥烤肉醬調味、烤至表面微焦上色的日本和牛,豐腴的脂香與鹹香,加入清爽的蔥白段,黃瓜條增添爽脆口感,層層滋味蹦出新穎的創意美味,售價1,180元+10%服務費。

KANPAI CLASSIC限定新菜則以有「台式漢堡」之稱、台灣代表性傳統小吃「刈包」結合稀有的MBS8-9等級Robbins Island澳洲和牛,開發出「澳洲和牛刈包」,以蠔油、清酒、蜂蜜等食材燉煮出軟嫩口感的和牛叉燒,搭配酸高麗菜、宜蘭青蔥、香菜、核桃,並將蒸好的餅皮上塗抹顆粒花生醬與酸瓜番茄松露醬,取代傳統花生粉,使得風味更加有層次,也提升了台式刈包的細緻度,售價180元+10%服務費。

澳洲和牛刈包以台灣傳統小吃「刈包」為開發概念的創意料理,選用MBS8-9等級Ro...
澳洲和牛刈包以台灣傳統小吃「刈包」為開發概念的創意料理,選用MBS8-9等級Robbins Island澳洲和牛。乾杯集團/提供

到老乾杯與KANPAI CLASSIC必點的日本傳統釜飯料理,採用特製高湯與北海道產七星米,現點現做、經繁複工序製成,此次也以台灣喜宴經典菜色「鰻魚米糕」為靈感發想,將和牛牛筋滷煮出傳統的滷肉風味與醬燒的蒲燒鰻,打造出海陸雙享的「鰻魚和牛釜飯」,讓賓客在日式燒肉店品嚐到帶有濃厚傳統風味的創意美味,售價380元起+10%服務費。

下重本、舖滿一整盒金黃海膽!3款奢華海味釜飯、五彩鑽石般「和牛寶盒」吸睛上市

主打的「黃金海膽釜飯」以北海道七星米烹煮出的釜飯,鋪上一整盒滿滿的日本赤海膽,散...
主打的「黃金海膽釜飯」以北海道七星米烹煮出的釜飯,鋪上一整盒滿滿的日本赤海膽,散發著法國艾許奶油及干貝柱香氣,展現醇厚鮮甜的極致海味,售價1,980~5,880元+10%服務費。乾杯集團/提供

除了傳統新滋味,在奔向陽光、大海的夏季時節,老乾杯與KANPAI CLASSIC經典釜飯推出三款超奢華海味,特別主打鋪滿一整盒日本赤海膽的「黃金海膽釜飯」,獨有的金黃色澤與滑潤口感、在品嚐醇厚鮮甜的極致海味中,還散發著法國艾許奶油與干貝柱的陣陣香氣,不僅可豪氣享用大海孕育出的鮮美,亦可加入蔥花、米果、海苔絲與山葵,製成清香的茶漬飯。另有日台美味結合、清爽韻味的「逸品烏魚子釜飯」與品嚐粒粒鮮甜飽滿的「特盛鮭魚卵釜飯」,售價680~5,880元,10%服務費另計。

同時,擁有眾多生牛肉料理為強項的KANPAI CLASSIC推出十分吸睛的「和牛寶盒」,以和牛生牛肉搭配海膽、鮭魚卵、魚子醬、天使紅蝦,堆疊出如一顆顆五彩鑽石般的視覺,一上桌就令人驚呼料理可如此美艷,可單吃、搭配奶油烤吐司或林屋海苔3種吃法,賞心悅目又具有食趣,售價580元+10%服務費另計;一次可品嚐8種頂級食材風味的「和牛握壽司盛盒(8貫)」人氣料理,也特別改版將甜糯口感的紋甲花枝與以昆布醃漬、帶有清香海味的天使紅蝦加入其中,可品嚐到職人手切的薄片和牛分別搭配義大利魚子醬、台灣產烏魚子、炙燒星鰻、紋甲花枝、鹿兒島青甘魚、西班牙5J品牌伊比利豬、昆布醃漬紅蝦、車海老,共8款鮮美滋味的握壽司組合,售價1,180元+10%服務費另計。

集結人氣料理與新菜「父親節&七夕雙人套餐」8/3~22限定開賣

KANPAI CLASSIC《爸氣織愛》父親節、七夕雙人套餐,8/3~8/22限...
KANPAI CLASSIC《爸氣織愛》父親節、七夕雙人套餐,8/3~8/22限定銷售,4,560元+10%服務費。乾杯集團/提供

此外,老乾杯與KANPAI CLASSIC於8月3日至22日獻上「父親節&七夕雙人套餐」,售價4,560元+10%服務費,分別精選自家人氣菜色與新品打造豪華和牛饗宴,老乾杯集結限定熟成冷藏牛舌、鮭魚松葉蟹和牛壽司、日本和牛牛排、和牛春捲、本日和牛姿切、紛雪燒等佳餚,能一次品嚐到8種和牛美味;KANPAI CLASSIC則可同時享受到Robbins Island澳洲和牛燒肉與生牛肉料理,像是北海道海膽紅蝦和牛手捲、搭配3種佐料的本日和牛三種盛合,以及和牛刈包、紋甲花枝握壽司與逸品烏魚子釜飯3款新品也都能品嚐得到!

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