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頤宮中餐廳「饕蟹迎秋饗宴」六道經典佳餚只到11月30日

本文共621字

經濟日報 項家麟

秋意正濃,蟹肉為最鮮美肥嫩時,六度獲米其林三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳即日起至11月30日期間限定供應「饕蟹迎秋饗宴」,由行政主廚陳偉強以深厚精湛的粵菜廚藝親自操刀六道經典佳餚,等待饕客探蟳秋季螃蟹的鮮美。

此次饕蟹迎秋饗宴全新必點菜色包括有沙母粉絲煲,主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母,入鍋油炸,隨後放入高湯中悶煮,並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中,粉絲吸滿美蟹精華鮮味,呈現Q彈美妙的口感,每一口都讓人陶醉其中。最後,再搭配香軟細膩的蟹黃,口口充滿濃郁的滋味,讓舌尖沉浸在幸福的味覺之中。

「沙母粉絲煲」將粉絲放入高湯中吸附鮮美湯汁,口口濃郁。業者/提供
「沙母粉絲煲」將粉絲放入高湯中吸附鮮美湯汁,口口濃郁。業者/提供

此外還有備受喜愛的五道經典招牌菜:蟹膏豐腴-油鹽焗處女蟳,主廚特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中,尾韻帶著馨香,享受蟹膏的油潤鮮美;加拿大重量級黃金蟹-花雕酒蛋蒸黃金蟹,蛋白與牛奶融合增加滑順口感,再以陳年花雕酒蒸蟹,並加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻,入口帶有溫潤沁人酒香;廣式道地名菜-避風塘炒沙公,使用蒜酥、乾辣椒及獨家特製XO醬爆炒,鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合,極為過癮。

行家熟客必點的招牌功夫菜-沙母炒糯米飯,以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮,噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃,其口感細緻甜美;正宗粵式經典手法烹製-薑蔥焗沙母,以大火爆香薑與蔥,拌炒著蟹黃豐腴的沙母入味,注入香醇的雞高原湯,讓滋味更上層樓。

主廚特別選用丁香、八角於「油鹽焗處女蟳」,尾韻帶著馨香,感受多層次蟹膏的油潤鮮美...
主廚特別選用丁香、八角於「油鹽焗處女蟳」,尾韻帶著馨香,感受多層次蟹膏的油潤鮮美。業者/提供

「花雕酒蛋蒸黃金蟹」選用加拿大重量級黃金蟹,以陳年花雕酒蒸蟹,入口帶有溫潤沁人酒...
「花雕酒蛋蒸黃金蟹」選用加拿大重量級黃金蟹,以陳年花雕酒蒸蟹,入口帶有溫潤沁人酒香。業者/提供

頤宮中餐廳

地址: 103 台北市大同區承德路一段3號17樓

專線: (02)2181-9985/(02)2181-9986

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