頤宮中餐廳「饕蟹迎秋饗宴」六道經典佳餚只到11月30日

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2023/09/23 10:33:26

經濟日報項家麟

秋意正濃，蟹肉為最鮮美肥嫩時，六度獲米其林三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳即日起至11月30日期間限定供應「饕蟹迎秋饗宴」，由行政主廚陳偉強以深厚精湛的粵菜廚藝親自操刀六道經典佳餚，等待饕客探蟳秋季螃蟹的鮮美。

此次饕蟹迎秋饗宴全新必點菜色包括有沙母粉絲煲，主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母，入鍋油炸，隨後放入高湯中悶煮，並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中，粉絲吸滿美蟹精華鮮味，呈現Q彈美妙的口感，每一口都讓人陶醉其中。最後，再搭配香軟細膩的蟹黃，口口充滿濃郁的滋味，讓舌尖沉浸在幸福的味覺之中。

此外還有備受喜愛的五道經典招牌菜：蟹膏豐腴－油鹽焗處女蟳，主廚特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中，尾韻帶著馨香，享受蟹膏的油潤鮮美；加拿大重量級黃金蟹－花雕酒蛋蒸黃金蟹，蛋白與牛奶融合增加滑順口感，再以陳年花雕酒蒸蟹，並加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻，入口帶有溫潤沁人酒香；廣式道地名菜－避風塘炒沙公，使用蒜酥、乾辣椒及獨家特製XO醬爆炒，鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合，極為過癮。

行家熟客必點的招牌功夫菜－沙母炒糯米飯，以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮，噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃，其口感細緻甜美；正宗粵式經典手法烹製－薑蔥焗沙母，以大火爆香薑與蔥，拌炒著蟹黃豐腴的沙母入味，注入香醇的雞高原湯，讓滋味更上層樓。