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食令SHABU 標榜頂級精品火鍋先驅 進駐台北萬豪酒店

 食令大直店位於有著國際復合式生活城的萬豪酒店二樓,緊鄰內湖科技園區,以萬豪酒店為圓心成為與內湖連結在一起,形成一個生活圈。食令.SHABU大直/提供
食令大直店位於有著國際復合式生活城的萬豪酒店二樓,緊鄰內湖科技園區,以萬豪酒店為圓心成為與內湖連結在一起,形成一個生活圈。食令.SHABU大直/提供

本文共1258字

經濟日報 蘇璽文

食令SHABU為究極天然食材而堅持,視角佇立於土壤上、沉靜於海洋之中,陳列出屬於四季的自然薈萃;新鮮產地直送的蔬菜盤原食呈現、嚴選各大洋頂級活鮮海鮮、尋訪美&日『Prime頂級牛肉』,依序汆燙入鍋昇華出頂級的色、香、味,成就絕美的時尚鍋物。

食令SHABU為究極天然食材而堅持,依序汆燙入鍋昇華出頂級的色、香、味,成就絕美...
食令SHABU為究極天然食材而堅持,依序汆燙入鍋昇華出頂級的色、香、味,成就絕美的時尚鍋物。食令.SHABU大直/提供

食令SHABU於2020年在台灣地標台北101匯集全球精品旗艦店的CITY Square區開幕,食材服務上傳承合鍋物的風範,獲得Tripadvisor與台北101會員高滿意度的評價。食令101在空間上走出自我的風格,以設計延展不同消費的需求,在有限的空間之中引導出差異的場景,也常在和貴賓的回饋中得到期待食令能有更多的私人用餐空間的需求。

最美好的入餐時刻 | 優雅

食逸集團自2012年所創立合shabu時,即引領台灣高級鍋物的風格與走向也激起效仿漣漪,在歷經十年的消費意識的轉變,無論是「代客烹煮、涮燙」的桌邊管家式服務、食材的種類呈現甚至於鑄鐵鍋形式也早已是消費認知的一部分,此次全新開幕的食令大直店將以「美好的用餐氛圍」成為設計的中心。食令大直店位於有著國際復合式生活城的萬豪酒店二樓,緊鄰內湖科技園區,以萬豪酒店為圓心成為與內湖連結在一起,形成一個生活圈。

食令大直整體面積約百坪,建材上延續環保、永續概念對環境友善落實在設計之中,風格上透過光影的堆疊描繪出不同空間上的視覺層次,高天花區以謎樣的洋紅色勾勒出空間的輪廓也呈現出不同區域的獨特性,最裡側為簡約的雙人卡座區,另一方為半開放桌位區以簾幕分隔,透過微光襯著陰影對比出內外迥然不同的氛圍;此次焦點是場內大區域規劃了各種形式的獨立包廂區,當賓客身處其中保有絕佳的私房空間,隱密性佳盡享專屬於自己的客製聚會,獨享優雅的美味時刻。

食令大直店將以「美好的用餐氛圍」成為設計的中心。食令.SHABU大直/提供
食令大直店將以「美好的用餐氛圍」成為設計的中心。食令.SHABU大直/提供

講究的頂級近江牛 | 稀缺

食令大直此次特別引進近江牛壽喜鍋為開幕拉開序曲,近江牛是日本最悠久的肉牛種擁有四百多年的歷史,有別於一般日本黑毛牛近江牛主要以飼養母牛為主,在品質上也非常穩定,成長於日本滋賀市擁有豐富且純淨的大自然環境中,在此所孕育出的牛隻,肉質鮮甜濃郁,油脂分布均勻細膩,風味絕佳且鮮嫩好入口,也為世界星級餐廳所指定。

食令大直此次特別引進近江牛壽喜鍋為開幕拉開序曲。食令.SHABU大直/提供
食令大直此次特別引進近江牛壽喜鍋為開幕拉開序曲。食令.SHABU大直/提供

食令特別以壽喜鍋來突顯近江牛的肉質優點,肉質纖維細且油花融點低,稍加鐵鍋煎煮,滑嫩入口豐富香氣,讓貴賓優雅品嚐完美到位,食令大直開幕期間限定的頂級食材。

海陸一遇 黃金食事 | 鮮美

食令大直菜單設計上以套餐為主軸,澳洲活龍蝦、頂級波龍等套餐組合可依商務或是聚會性質選擇,從主廚前菜到手作甜品讓人品味起承轉合的食材之美。師承日本命の出汁的淡琥珀色高湯,先以吸滿當季日光與大地芬芳的清甜蔬菜入湯以弱火漸漸釋放旨味,待水沸騰汆燙海港直送的頂鮮海鮮,品味海洋之鮮,再秒入數下嚴選冠軍和牛,降霜融化入湯,海與陸相乘的效果缺一味即殘念! 最後將米煮至開花拌入有機雞蛋,展現黃金食事的sop 至鮮至美!

新鮮產地直送的蔬菜盤原食呈現、嚴選各大洋頂級活鮮海鮮。食令.SHABU大直/提供
新鮮產地直送的蔬菜盤原食呈現、嚴選各大洋頂級活鮮海鮮。食令.SHABU大直/提供

食令大直 地址:台北市中山區樂群二路199號2樓 台北萬豪酒店中城廣場

電話:02-8501-5222

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