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藝奇和牛岩板燒 日本料理 推海陸御節料理為新春添福

 王品集團旗下中高價「藝奇和牛岩板燒 日本料理」遵循日本在正月品嚐「御節料理」的習俗,以經典和牛和當旬龍蝦打造日式御節料理。王品集團/提供
王品集團旗下中高價「藝奇和牛岩板燒 日本料理」遵循日本在正月品嚐「御節料理」的習俗,以經典和牛和當旬龍蝦打造日式御節料理。王品集團/提供

本文共1220字

經濟日報 蘇璽文

2024喜迎豐收新年,王品集團旗下中高價「藝奇和牛岩板燒 日本料理」遵循日本在正月品嚐「御節料理」的習俗,以經典和牛和當旬龍蝦打造日式御節料理,每份套餐包含七道美肴,以慰勞過去一整年的辛勞,也為新春帶來祝福寓意。而御節料理必備的「龍蝦」,其煮熟紅艷身軀有喜慶、豐收及祈福的涵意,且龍蝦脫殼更意味將展開美好的開端。1/21前,凡消費「龍蝦限定套餐」即贈精美「金箔の馬卡龍」一份,為新春加乘祝福。

王品集團旗下岩板燒日料「藝奇和牛岩板燒 日本料理」用日本「男鹿半島」的傳統岩燒料理方式,以特殊火山熔岩岩燒板,用300度高溫鎖住當令食材的美味。今年以期間限定的「龍蝦限定套餐」與「名物套餐」中的雙強肴「金賞・日本頂級A5黑毛和牛岩板燒」和「京都和牛壽喜燒」打造日式御節料理。

「龍蝦限定套餐」的新款強肴「旨味鮮蒸龍蝦岩板燒」,運用岩燒石板釜鍋鮮蒸整隻龍蝦,使肉質潔白緊緻、口感細膩彈牙,且蒸氣料理能緊緊鎖住龍蝦鮮甜滋味,開鍋後再淋上清酒提香,令人垂涎三尺。新款食事「鮭魚卵和牛釜飯」將和牛放入熱燙釜鍋與熟透米粒拌勻,和牛的油脂香氣包裹著米飯,咀嚼出香濃美味,搭配爆漿鮭魚卵不僅口感豐富還能嚐到滿滿海味。

「名物套餐」中的「金賞・日本頂級A5黑毛和牛岩板燒」利用高溫岩板岩燒頂級和牛,使肉質鮮嫩且多汁。「京都和牛壽喜燒」,則首次採用關西式料理手法,由專人以預熱的鑄鐵鍋倒入黑糖撥勻快炒,再加上獨家特製醬汁最後輕涮和牛,使黑糖香與肉汁融為一體,沾裹蛋液入口享用堪稱一絕。

延續日式御節料理的祝福,1/21前,凡消費「龍蝦限定套餐」即贈精美「金箔の馬卡龍」一份。為回饋廣大饕客,「藝奇和牛岩板燒 日本料理」更與「HERZ日本職人手作皮革」合作推出抽獎活動,1/22至2月底,單筆消費四客套餐,可抽價值18,800元的「HERZ日本東京職人皮革包」,再獲得「藝奇新春設計款紅包袋」一份(兩入/份),以及「和牛刺身佐櫻花漬」料理長招待券一張(價值$480)。

「藝奇和牛岩板燒 日本料理」事業處副總經理馮嘉雯表示,年前適逢各機關單位聚餐旺季,且品牌自去年11月至1/15推出「小桌尾牙優惠」,平日單筆消費任8客套餐,享整桌總價88折,受公家機關單位、金融保險銀行業、小型診所和有輪班需求的醫院單位青睞,提升整體業績2成,年前訂席狀況平均達8成,為小型公司行號及部門聚會提供更有彈性的選擇。

台灣邁入少子化、超高齡化社會,「藝奇和牛岩板燒 日本料理」近年也透過職務優化、流程再設計,積極聘用中高齡同仁,特別添購推車減輕中高齡體力負擔,並針對夥伴需求,彈性調整班別時段,解決缺工帶來的問題,也提升門店營運效能。因應未來展店需求,王品集團擴大招募力道,2024年起放寬內部人才推薦條件、推薦獎金額度增加四成、調升至5000元。根據王品統計,2023年內部推薦制度,已成功招募至少200名同仁,成為未來招募重要管道,也期望透過提高內部推薦獎金,吸引更多優秀的餐飲人才加入王品。

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