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多數年輕人嫌辛苦的餐飲服務業，卻有深愛它一輩子的人，例如台北福華大飯店督導、人稱「大楊」的楊金燕，從飯店餐廳「江南春」外場領班做起，後升副理、經理及督導，40年如一日樂此不疲，是受到廣大熟客讚揚的「最強外場」。
1984年台北福華開幕第一年，楊金燕就報到了，如今服務正好40載，「客人是我很大的工作動力！」她微笑說，有些客人待她很好，甚至像家人，而且工作場合可以接觸達官貴人、政商名流、明星藝人，「讓我增長見識。」
同事則透露，楊金燕「識人」的能力強大，總是記得住客人的面孔更甚至每人的飲食喜好與禁忌，輕鬆幫客人配菜，成為江南春主廚劉宜嘉的外場絕佳幫手。楊金燕透露，她平時都會觀察客人的口味與需求，已經做成多本筆記，成為她可以分享給後進參考依循的「葵花寶典」。
更為大家津津樂道的是，在識人與配菜之外，楊金燕學習力佳，已經是「全能型」的外場，連在桌邊片鴨也難不倒她，也非常會主動服務客人，哪裡缺人就往哪裡站，隨處都看得到她蹤影；一年三節，熟客喜歡找大楊訂粽子、訂月餅、訂年菜，因此她業績一人抵多人，讓同仁刮目相看，折服於她「薑是老的辣」的魅力。台北福華副總陳雅惠也忍不住說「家有一老，如有一寶」，讚嘆大楊是個寶藏人才！
楊金燕回憶，當年生小孩後本要辭職回家專心育兒，沒想到當時餐廳一位梅經理特地請老婆幫忙照顧她的小孩，讓她放心工作，她的兩個小孩都是這樣被帶大的。
兩名子女長大後也曾經到餐飲業打工，才知道媽媽很有能耐。對此，楊金燕笑說，作為一名餐飲服務人員自然辛苦，包括現場需要隨機應變，時時留意內場出菜節奏及客人用餐衛生安全，尤其在五星大飯店更馬虎不得，每天又早出晚歸，「我在飯店的時間比在家還多！」但她真心喜歡餐飲工作，很感謝另一半支持她的選擇。
今年台北福華歡慶40歲，「退而不休」的楊金燕回顧過往，感受特別深，因為不同於上次30周年慶的氣氛，台北福華將迎來明年重金改裝、攜手國際品牌的新路線，「高年級生」楊金燕自認也閒不住，很願意隨著公司一同成長，邁進下個里程碑。
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