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邁入食欲之秋，位於大倉久和大飯店5樓的山里日本料理，再度攜手日本鑄造品牌「能作NOUSAKU」，推出「秋月饗宴」套餐。副料理長長瀨剛以能作的純錫餐具，搭配時令新鮮漁獲，也納入與日本富山縣名物「鱒魚壽司」，碰撞出絕妙美味。
負責菜單設計、以及餐具、器皿選用的長瀨剛副料理長，鑽研壽司、日本料理逾30年，並曾於日本台灣交流協會擔任主廚長達9年，擁有豐富的日本官邸料理經驗。長瀨剛指出，錫的延展性高，使用在壽司餐具跟器皿上，帶來華麗的視覺效果，更因純錫傳熱導性佳，安排在講究「新鮮」的壽司料理，為口感加分。壽司用的醋飯，通常控制在攝氏36、37度，但是魚類是新鮮冷藏取出，兩者透過純錫餐具呈現，不僅能保有漁獲的鮮美口感，醋飯也不至於太快硬化。
能作在日本富山縣高岡的土地上，運用400年的鑄造技術起家，近年推出一系列貼近生活的居家用品、餐具與燈具，將「高岡銅器」傳統工藝的魅力傳遞至今，這次在「秋月饗宴」套餐中以弦月盤、金箔圓滿醬料碟等純錫餐具、以及玫瑰、風鈴草等意象的純錫器皿，精彩呈現壽司料理
日本料理博大精深，將不同季節的盛產食材，分為「爭鮮」（走り，hashiri）、「當季」（旬，shun）、「惜別」（名残，nagori）三階段。長瀨副在這次菜單中，也依照爭鮮、當季、惜別的概念，分別呈現不同漁獲於秋季時分的滋味。
食材特選用北海道厚岸生蠔、海膽、干貝、福岡縣產白甘、紅甘、長崎縣產星鰻，以及台灣當季鮪魚，其中更納入與「能作NOUSAKU」錫器同樣來自於日本富山縣的名物「鱒魚壽司」，結合大阪風格的箱壽司手法，獻上經典料理。
本次能作與山里合作的秋月饗宴壽司料理，包含9道時令漁獲、季節性湯品、水果，每套售價2,800元，供應至10月31日。
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