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近期台灣食品安全檢驗日益嚴格,尤其針對進口的辛香料如辣椒粉,因檢驗不合格導致進口受阻,直接影響了餐飲業的供應鏈。不少餐廳面臨辣椒粉短缺的問題,無法維持日常營運所需。而同時,國內的新鮮辣椒也因颱風侵襲,農作物受災嚴重,供應大幅減少,進一步加劇了市場供應不足的情況。
在這樣的情況下,來自台東的一家辣椒醬公司成為餐飲業者的重要支援。該公司品牌「Anita's辣醬」目前研發出專供營業用的超辣生鮮辣椒醬,能夠迅速提供給有需求的餐廳。Anita’s辣醬採用台東當地種植的「墨西哥燈籠椒」和「千里達毒蠍椒」做成了剁椒醬,這兩種辣椒以高辣度聞名,經過嚴格挑選後,與海鹽一同封存,絞碎後進行長時間熟成,保留了辣椒的天然風味與極致辣感。這款辣椒醬口感類似新鮮辣椒,可以直接食用或者自行搭配加工炒製。
這家辣椒醬的產地位於台東,供應穩定,成為目前市場上的一大亮點。該公司負責人表示:「我們的辣椒醬完全使用當地的新鮮食材製作,不僅能提供穩定供應,還能確保產品品質和食安標準符合台灣市場需求。」
隨著進口辣椒粉短缺,越來越多餐廳轉向尋找本土供應商。而Anita’s辣醬不僅能夠幫助解決餐廳業者的辣椒短缺問題,還提供了「更健康、無添加的本土產品」,為餐飲市場帶來更多選擇。
Anita’s辣醬官網 http://www.anitas.tw
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