經濟日報 App
  • 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出

搶攻母親節商機!漢來海港攜米其林星級主廚推「巧遇甜點季」

本文共810字

經濟日報 記者黃淑惠/台北即時報導

搶攻母親節商機,漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」每年甜點季總是吸引許多甜點愛好者前往嚐鮮,今年甜點季已邁入第10個年頭,這一次特別邀請來自日本的米其林星級主廚-昆布智成來台客座,以巧克力為創作發想,推出「巧遇甜點季」為全台7家海港餐廳打造10款一系列精緻又美味的精緻甜點。

自4月26日起至5月17日,為期三週的時間,讓愛吃甜點的饕客們無需出國;也不用額外加價,就能無限享用升級版的精緻甜點!

日本甜點界新星-昆布智成主廚出生於甜點世家,曾在法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚,如今為日本知名和菓子店「昆布屋孫兵衛」第十七代經營者。昆布智成主廚擅長製作生菓子、盤飾甜點、杯裝甜點和如同珠寶般的精品甜點。旅法期間他累積深厚功力、汲取風土民情,將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合,呈現與眾不同的甜點風味。

像是外觀光澤如藝術品的「永續」,是將白巧克力和抹茶結合,杏桃、檸檬、百香果製成的內餡,清爽又帶有深度的口感。「皇家」則是運用了無麩質茶香海綿蛋糕,搭配阿薩姆巧克力奶餡和佛手柑果凍,以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯,味道層次分明,餘韻回味悠長。另一款「和諧」則是將巧克力慕斯與覆盆子果泥和開心果穆斯林奶油餡結合,交織出和諧又平衡的多層次滋味。就連外觀看似樸實無華的「巧克力旅人蛋糕」,內層也是別具巧思,厚實綿密的巧克力磅蛋糕,帶有淡淡的奶油香氣,加入杏仁與開心果增添風味,整體質地帶點濕潤,香甜而不膩口。

昆布主廚表示這次在甜點的創作上,為展現巧克力的風味層次,每款甜點都花了很多巧思來研發及製作,嘗試賦予巧克力甜點不一樣的生命力,為讓每一口都充滿驚喜,昆布主廚也特別重視食材的組合以及口味層次和適口性,並運用水果的酸度等元素平衡甜度,希望能用甜點打造一場跨國的美味邂逅,讓喜歡甜點的消費者無需遠赴日本,便能細味昆布智成主廚的匠心經典,盡情享受巧克力的迷人風味!

漢來海港「巧遇甜點季」重磅登場,攜手米其林星級甜點主廚 打造巧克力甜點盛宴。黃淑...
漢來海港「巧遇甜點季」重磅登場,攜手米其林星級甜點主廚 打造巧克力甜點盛宴。黃淑惠/攝影
搶攻母親節商機,漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」每年甜點季總是吸引許多甜點愛好...
搶攻母親節商機,漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」每年甜點季總是吸引許多甜點愛好者前往嚐鮮,推出「巧遇甜點季」為全台7家海港餐廳打造10款一系列精緻又美味的精緻甜點。黃淑惠/攝影
漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」特別邀請來自日本的米其林星級主廚(左)昆布智成...
漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」特別邀請來自日本的米其林星級主廚(左)昆布智成來台客座,以巧克力為創作發想,推出「巧遇甜點季」為全台7家海港餐廳打造10款一系列精緻又美味的精緻甜點。黃淑惠/攝影

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

延伸閱讀

上一篇
PCB是什麼?軟板和硬板有何不同?盤點台股13檔概念股:一文看懂PCB產業投資價值
下一篇
台灣光罩執行長吳國精辭世 享壽75歲

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!