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呷七碗道地台灣粽 6/12前預購享優惠

本文共682字

經濟日報 李炎奇

端午節吃粽子,在歷史上已流傳數千年之久,時至今日,粽子的香Q美味,依然受到大多數人喜愛,除五月五日端午節外,日常生活中也逐漸成為觀光客、三餐、宵夜必備美食。

傳統台灣南粽、北粽乃居市場最大宗產品,銷售通路除傳統市場、廟口、夜市,隨著社會生活型態改變,正以嶄新經營方式走入超商及大型量販店,讓消費大眾可以更便利享用,其中以獲優良食品認證的「呷七碗肉粽」最受喜愛。

呷七碗台式粽子料多香Q,別具風味。 嘉義食品/提供
呷七碗台式粽子料多香Q,別具風味。 嘉義食品/提供
呷七碗(嘉義食品)表示,台式粽由於做法不同,南、北口味各異,北部粽是先將糯米浸在水中約略3、4個鐘頭,再炊上20幾分鐘,最後拌予花生、蝦米、滷肉汁及特製的油葱酥,製成類似油飯的粽米,再將炒好的香菇、蝦米、鹹蛋黃、滷肉等佐料一起攪拌後包裹入內,後用粽葉包,最後再蒸熟;而南部粽則分半生粽及全生粽,特色是以竹葉色裹生糯米、花生、滷肉、香菇、蝦米、油葱等必要配料,再下鍋煮透,經水煮透的粽子不僅軟嫩香Q,還帶點粽葉香。一般而言,半生粽是將餡料與生糯米一起放在鍋裡拌成,並陸續加水,待糯米半熟,包入粽葉後煮熟;全生粽是先將餡料炒好、肉滷好,再以生糯米拌滷肉、餡料包入粽葉中,再用水煮熟。

台灣因氣候潮濕多熱,粽子的保存要特別留意,不管蒸熟或煮熟,待冷却後記得放入冰箱,要吃再拿出來蒸即可,如蒸熟解開粽葉,發現有絲黏狀,即是腐壞現象,不能再吃。又因糯米是屬於比較容易漲氣的穀類,經油炒再加上餡料的高熱量,吃時不要過量,以免壞了肚子。

今年端午節,呷七碗為撫慰出外打拼遊子一解思鄉之情,方便全國民眾購買,在全省超商、及量販店均有出售,大宗訂貨的可洽詢台北公司(02)8226-7777;高雄分公司(07)211-9777。

「呷七碗肉粽」備有運送車,提供到全省配送服務。 嘉義食品/提供
「呷七碗肉粽」備有運送車,提供到全省配送服務。 嘉義食品/提供

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