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民眾對粿條產生食安疑慮，中華民國餐盒同業公會理事長陳明信今建議團膳業者暫時不用粿條，改用烏龍麵、炒麵、炒米粉替代，避免家長疑慮。學校校長對此表示認同，有必要做好把關，站在學校立場，越小心越好，不會用有疑慮食材。
新北市鶯歌國小校長簡聰義表示，學校餐食是由桶餐業者在中央餐廚做好後送至學校，他認為還是有必要注意一下，他有看到相關報導提到，粿條本身就不好保存，製作過程也要多注意，稍有一個不注意就會有疑慮，即使只有萬分之一的機率都要非常注意，目前國內相關檢驗跟把關機制還沒建立前，站在學校立場，當然是越小心越好。
新北另一位不具名國小校長指出，學校有自立廚房，因為目前有食安疑慮，在主食部分，也會跟餐廚告知，主食部分先不要使用有疑慮的食材，比較不會有風險，但原本學校也比較少會食用到粿條。
新北市教育局表示，已經發文提醒各校注意餐食製備及食材保存，預防食品中毒，並遵從「五要二不原則」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不要生飲山泉水、不要食用不明動植物，同時加強向師生衛教宣導。另外，在確保食品安全及營養均衡原則的前提下，教育局尊重學校及業者食材選擇。
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