經濟日報 App
  • 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出

富士大飯店週年慶 祭出主廚深藏美食秘方新菜色、個人套餐

本文共757字

經濟日報 項家麟

歡慶營運周年,富士大飯店五月起推出新菜色及個人套餐,除了保留過去一年間的暢銷菜品與私廚訂製套餐內容外,另祭出立軒中餐廳主廚們深藏口袋的美食秘方,讓饕客們能嚐到更絕妙的好滋味。

富士大飯店立軒中餐廳行政總主廚伍見朋,擅以在地食材呈現粵菜新貌。業者/提供
富士大飯店立軒中餐廳行政總主廚伍見朋,擅以在地食材呈現粵菜新貌。業者/提供

立軒中餐廳由資深港籍行政總主廚伍見朋領銜,匯聚多位粵菜專業師傅,致力為賓客提供最頂級的粵式美味。深井燒鵝一直是立軒的暢銷招牌,過往以全鵝銷售,為了讓更多小家庭及旅客能品嚐這道港式美味,現在開始能點購1/4隻燒鵝,但同樣是限量,需要三天前訂購。近年國人喜愛海鮮以及麻辣的口味,立軒也研發出將龍膽石斑加入麻辣元素,龍膽石斑在熱油裡悶到軟嫩以鎖住水份與口感,再淋上以大火炒製好的麻辣料,每一口清甜的石斑竄出微微麻辣的勁道,翻新味覺印象。而新推出的干煎/蔥油南非鮑、香芋牛肉煲則是來自主廚從私廚訂製菜單裡精選出的暢銷菜品,每一道料理都堅持手工製作,確保每一口都是對味蕾的最佳獻禮。

此外,精心設計的限量刺蝟叉燒包不僅外型獨特,更融入職人巧思,每個叉燒包需經手工精細製作,包括炒內餡料、燒製鹹甜滷醬。最後包製的工序最為關鍵,為了維持內餡的形狀,麵團不能發酵,所以師傅需要在60秒內完成捏麵、包料、剪出全身刺蝟的形狀,再以墨魚汁點綴眼睛和嘴巴,使其栩栩如生,其Q彈的外皮和鮮嫩的叉燒餡,讓每一位品嚐的賓客無不讚嘆。

立軒中餐廳自五月起也推出二款單價分別為980元及1,280元的個人套餐,餐點以拿手的海鮮料理、燉製湯品、招牌港點與甜品為組合。富士大飯店總經理黃麗香表示,在富士大飯店的首次周年慶中,能夠為我們尊貴的賓客呈獻新菜色和個人套餐,實屬榮幸。展望未來,我們將持續創新,不斷為賓客帶來驚喜與美好的記憶。

立軒中餐廳最具盛名的深井燒鵝,選用產自雲林足重4.5公斤白羅曼鵝,做工繁瑣,鵝肉...
立軒中餐廳最具盛名的深井燒鵝,選用產自雲林足重4.5公斤白羅曼鵝,做工繁瑣,鵝肉香嫩多汁,需提前至少三日預訂。業者/提供

私廚訂製菜單裡精選出的干煎南非鮑,是立軒暢銷菜品之一。業者/提供
私廚訂製菜單裡精選出的干煎南非鮑,是立軒暢銷菜品之一。業者/提供

新推出的麻辣龍膽石斑,每一口清甜的石斑竄出微微麻辣的勁道,翻新味覺印象。業者/提...
新推出的麻辣龍膽石斑,每一口清甜的石斑竄出微微麻辣的勁道,翻新味覺印象。業者/提供

富士大飯店:https://www.fujigrandhotel.com/

地址:新北市汐止區大同路一段128號3樓

訂席專線:02-2691-9000

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

上一篇
黑丸 BT21 仙草奶凍飲登場 聯名包裝超吸睛 隨機再贈聯名提袋
下一篇
中美洲經貿辦事處邀請知名餐酒館 食品展現場製作拉美特色料理

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!