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7-11主動來找他!京都祇園老牌米行第八代傳人:創造新商模「讓米當主角」

本文共2582字

日經TRENDY 文/ 公文紫都;圖/太田未來子;譯/泉采子

編按:行銷是企業經營的重要一環,日經TRENDY雜誌報導2023年度行銷人大賞,其中一位是儀兵衛第八代、現任社長橋本儀兵衛,儀兵衛是京都老字號米行,他接班後於2006年成立「八代目儀兵衛」,成為當地以米聞名的人氣定食店。近來為人津津樂道的是,他接受7-ELEVEN邀請,首次監製7-ELEVEN飯糰用米,用便利商店的價格做出美味飯糰。

為克服這些難題,橋本推動3個改革。這樣誕生的八代目儀兵衛監製飯糰,巔覆原有「飯糰競爭主軸」。原本便利商店飯糰差異化的焦點,是配料的豪華程度、海苔的品質、飯糰大小等,但他著眼於「米的美味」,從「好吃的飯糰」轉換到「為了讓大家吃到好吃的米而製作的飯糰」,為米創造出新的價值。

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