經濟日報 App
  • 會員中心
  • 訂閱管理
  • 常見問題
  • 登出

與「粽」不同!經典粵菜廣式粽,純手工限量製作,並聯手國宴桂丁雞 就是要老饕吃出新享受

本文共969字

經濟日報 許夷雯

端午粽飄香,頤粵軒主廚以精湛手藝揉合傳統粵菜經典口感,純手工製作【經典廣式粽-香荷鮑魚廣式粽】,搭配獨家醬料醃製,數量有限,售完為止,一盒6入優惠價$1080元,現在訂購再加碼贈送義興嘉釀-醬油辣椒醬乙瓶;天氣逐漸炎熱,因應季節推出全新特色菜品,主廚選用台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞─桂丁雞,透過簡單的料理方式,完美保留食材本身的滋味,隆重推出「沙姜鹽焗桂丁雞」,優惠價只要$1180元,須提前一天預約。

正宗粵菜烹飪手法,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6...
正宗粵菜烹飪手法,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6小時,成就出一道經典菜餚。 新悦花園酒店/提供

主廚嚴選日本進口栗子、北海道干貝、日本岩手縣頂級吉品鮑、鹹蛋黃、花菇及油脂分布均勻的五花肉等食材,每顆廣式粽都是主廚純手工製作,並採用正統廣式的做法,將五花肉以私房醬料醃製24小時候,放入烤爐細細烤出香味,融化的五花肉油脂被糯米吸足,加上荷葉的清香,層次豐富的口感與滿足感,令人回味無窮。現在訂購加贈在地70年釀造醬油老字號義興,遴選機品黑豆遵循古法陶甕釀造,歷經180天日光曝曬,並採用二次釀造工序,讓黑豆的口感及香氣,都能獲得提升,將味道濃厚的醬油添加到色香味俱全的廣式粽中,一口咬下,醬油獨特香氣與肉粽本身的油脂香完美融合在一起,讓口腔中充斥著滿滿幸福感。

新悦花園酒店純手工製作【經典廣式粽-香荷鮑魚廣式粽】選用各式食材,就是要讓您吃得...
新悦花園酒店純手工製作【經典廣式粽-香荷鮑魚廣式粽】選用各式食材,就是要讓您吃得健康又美味。 新悦花園酒店/提供

「桂丁土雞」榮獲十大神農獎/國宴肯定,萬中選一的雞隻,更是米其林餐廳指定食材,採自然放牧較具野性,並採用有機黃豆、小麥、玉米、番薯、馬鈴薯等作物,並添加專屬飼料配方─「活菌」及「納豆酵素」來餵養雞隻,讓雞的腸道充滿好菌,提升雞隻的抗病力,利用有機雜糧粗食所餵養的雞隻,皮薄且油脂低,肉質纖維緊實有咬感,吃起來也能保有雞肉的香甜,肉質保水性佳,就連雞胸肉都不柴。

新悦花園酒店李哲維主廚掌握桂丁雞的肉質特點,以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時,風乾6小時,選用七股日曬海鹽,以陽光日曬、風乾結晶而成的日曬海鹽,保留海水中原有的微量礦物質,鹽質風味有層次不死鹹,高溫鹽焗桂丁雞,用最天然的粗鹽與陳年紹興拌勻,均勻塗抹在桂丁雞上,完整保留桂丁雞肉質的鮮甜,更將桂丁雞的肉汁完美的鎖在裡頭。

香而不膩的經典廣式粽,最後數量搶購中,茹素者也別擔心,另有百菇香椿素粽可選購,經由師傅的精準的配料,每顆廣式粽絕對都是真材實料,一口咬下,絕對是滿滿的內餡,各式精選食材就是要你吃得健康又美味,限量銷售,每人限訂六盒,可冷凍宅配,一定要將最美味的廣式粽送到您的手中。

新悦花園酒店純手工製作【經典廣式粽-香荷鮑魚廣式粽】選用各式食材,就是要讓您吃得...
新悦花園酒店純手工製作【經典廣式粽-香荷鮑魚廣式粽】選用各式食材,就是要讓您吃得健康又美味。 新悦花園酒店/提供

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

上一篇
2023肇喜登峰巡迴賽老爺逐夢公開賽 7月11~14日老爺球場開打
下一篇
2024室內設計博覽會三方簽約 各項活動即起啟動

相關

熱門

看更多

看更多

留言

完成

成功收藏,前往會員中心查看!