星級主廚春豐客庄宴 展現永續飲食藝術

客委會今(27)日於LA ONE Pizza辦理「星級主廚春豐客庄宴」記者會，由簡天才主廚及周江杰副主委共同開箱內山桔醬．白旗魚．春蔬起舞(法餐)、內山桔醬煙燻炙旗魚、24小時慢燉牛小排佐內埔釀匠、內山桔醬香遇說蔬人(Pizza)、內山桔醬雞肉義大利麵、內山桔醬乳酪吐司、內山桔醬奶油乳酪布雪等7道料理，品嘗客庄品牌與米其林綠星主廚交織而成的美食饗宴。

客委會副主委周江杰表示，隨著Fine dining精緻餐點的新風潮，改變許多消費者飲食習慣，客委會也不斷地為客庄傳統產業創造新的飲食型態，因此與知名品牌進行異業結盟，將客庄傳統產業以全新面貌再次亮相於市場，目的是讓消費者感受到客庄產業的多種可能性，在能保有產業文化故事的同時提出創新突破的改變。這次與星級主廚簡天才合作，即是選用酸甜可口的內山桔醬及鹹香提味的內埔釀匠2項客庄特色產業，將其帶入法式餐廳、義式餐廳及烘焙坊，依產業的特色表現研發「春豐客庄宴」系列品項，重新詮釋客庄產業的高度應用性，讓消費者能體驗到客庄食材多樣化的飲食藝術。

米其林綠星主廚簡天才談到，客庄食材散發一種純粹且真實的感受，沒有過多的調味及包裝，皆由生產者手工細心製作，也落實了餐廳「減少碳足跡」的永續目標。這次很榮幸可以運用客庄食材研發系列品項，同時也鼓勵生產者持續製作富有文化底蘊的客庄食材。客庄仍有許多極具潛力的特產元素，期許未來能夠研發更多品項，發揮食材最大的優勢，讓消費者品嘗來自客庄的珍饌。

為推廣客庄特色產業，客委會透過建立內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油等8大客庄地區產業品牌，增加市場識別度，並攜手「法餐南霸天」的米其林綠星主廚簡天才針對內山桔醬及內埔釀匠進行品牌異業結盟，研發「春豐客庄宴」系列餐點，將客庄特色產業品牌結合星級餐廳料理，打開國際知名度，賦予客庄產業品牌嶄新的里程碑。「春豐客庄宴」系列品項即日起於THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE Pizza及LA ONE Bakery門市熱賣中，歡迎消費者前往品嘗客庄「食」尚好味緒。另也有LA ONE eshop線上販售內山桔醬乳酪吐司及內山桔醬奶油乳酪布雪，歡迎線上選購。

內山桔醬乳酪吐司：https://reurl.cc/eLKrrj。

內山桔醬奶油乳酪布雪：https://reurl.cc/09M3Al。