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滷味界的LV金賓食品6月底結束營業!到店消費888元送招牌干絲

提要

金賓第二代陳慈怡將專心經營私廚 繼續傳承好味道

本文共943字

經濟日報 台北訊

有滷味界LV之稱的金賓食品,經營近50年,店內同時販售有滷味、精緻家常菜、手工包子、蛋塔等多樣產品,從早餐到宵夜可一站購齊,吸引不少政商名流及演藝圈藝人成為鐵粉,更是各大美食節目包括食尚玩家、美鳳有約等爭相報導的老店,金賓食品對於老台北人來說,是對美食執著的代名詞。

美食執著的代名詞!金賓第二代陳慈怡將專心經營私廚,繼續傳承好味道。業者/提供
美食執著的代名詞!金賓第二代陳慈怡將專心經營私廚,繼續傳承好味道。業者/提供
金賓食品6月底結束營業,到店裡消費888元送招牌干絲。
金賓食品6月底結束營業,到店裡消費888元送招牌干絲。

不過,第二代經營者陳慈怡(Amanda)日前發布重要決定,將於6月底結束營業!抱持感恩的心,即日起至店內消費888元即送招牌干絲(100元)一盒,每天數量有限,希望在最後這個月和粉絲們珍重道別,期盼老顧客們能在腦海中記住這個陪伴成長50年、記憶中的好味道。

金賓食品即將結束營業的消息傳出後,老顧客們深感驚訝與惋惜表示:「自己的爸爸媽媽只吃金賓」、「從開店買到現在,品質穩定,買金賓就是吃安心、吃美味。」、「最愛的牛腱、蛋黃包、蛋塔、干絲吃不到了怎麼辦」

金賓的招牌蛋黃肉包純手工老麵代代傳承,外皮綿密Q彈、內餡肉質柔嫩多汁、加上半顆鹹蛋黃提味,市面上機器量產的肉包完全比不上。據了解,曾有上市公司想團購金賓美食,卻因為數量過於龐大,Amanda擔心無法顧及品質而婉拒,也因這樣的經營裡念,讓金賓二字就等同於優良品質的保證。

Amanda表示,雖然金賓的老顧客們忠誠支持,但因自身個性的嚴格要求、面對不景氣通膨仍堅持使用的食材與做法不願妥協,加上人力嚴重不足,外帶賣店與私廚無法兼顧。經慎重評估考量後決定結束金賓食品,未來將與曾擔任美國米其林餐廳主廚-擅長融合中西料理的先生危永安Michael專心經營私廚,繼續為大家帶來美食饗宴。

金賓食品曾經創下多項歷史紀錄,例如開創金賓大麵包、蛋塔的搶購風潮,滷味更是台北人的最愛:綠竹筍一天能賣出50公斤、鴨舌年銷售數百萬隻、鴨翅日銷500隻!Michael透露,金賓滷味會如此受歡迎的原因,除了嚴選食材,製作過程更是講究,傳說中的「八鍋聯軍」老滷,根據不種食材雞、豬、牛、鴨、海鮮、素食等搭配不同類型調味分鍋浸滷,才能分別凸顯出所使用的新鮮食材原味。

營業時間進入倒數,Amanda和Michael雖然不捨,對於老顧客傷感再也吃不到金賓的好滋味,陳慈怡除了抱持感恩的心也只能放手。若有人想傳承金賓的老滷與技術,Amanda與Michael也樂觀其成,期盼金賓食品能持續飄香下一個50年!

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